Galletas - (Galletas de Boda Mexicanas)

Name: Galletas - (Galletas de Boda Mexicanas) - Voichita K.
Ingredients: 200 g de mantequilla a temperatura ambiente; 128 g de azúcar glas (tamizado); 250 g de harina (tamizada); 125 g de nueces picadas; 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 sobre de vainillina

Desierto - Galletas - (Galletas de Boda Mexicanas) por Voichita K. - Recetas Recipia

Para preparar estas deliciosas galletas de nuez, comienza asegurándote de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una textura fina y homogénea de la masa. En un tazón grande, coloca la mantequilla blanda y el azúcar en polvo, reservando la mitad de la cantidad para más tarde. Usa una batidora eléctrica o una espátula para batir la mantequilla junto con el azúcar en polvo y la vainilla (o vainillina) hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y aireada. Este proceso es esencial para incorporar aire en la masa, lo que resulta en galletas más esponjosas. Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté lista, comienza a agregar la harina tamizada, una porción a la vez, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera después de cada adición. Es importante no mezclar en exceso, ya que esto podría desarrollar el gluten en la harina, lo que llevaría a galletas más duras. Finalmente, agrega las nueces molidas o picadas, mezclando suavemente para incorporarlas uniformemente en la masa. Mientras manejas la masa, prepara dos bandejas forrándolas con papel de hornear o pergamino para que las galletas no se peguen. Usando una cuchara, forma pequeñas bolas de masa, del tamaño de una nuez, y colócalas en las bandejas, dejando aproximadamente 2 cm de espacio entre ellas para permitir la expansión durante la cocción. Precalienta el horno a 350°F (180°C) y, cuando alcance la temperatura deseada, coloca las bandejas en el medio. Deja que las galletas se horneen durante 12-15 minutos o hasta que sus bases se tornen ligeramente doradas. Al final del tiempo de cocción, retira las bandejas del horno y deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos 5 minutos. En este momento, cuando aún están tibias, toma las galletas y rodéalas cuidadosamente en el azúcar en polvo restante para que queden cubiertas uniformemente. Una vez que se hayan enfriado completamente, colócalas en una rejilla para que se aireen bien. Estas galletas de nuez son deliciosas y combinan perfectamente con un café aromático, un té reconfortante o incluso un chocolate caliente. Su sabor dulce y textura crujiente son ideales para disfrutar en compañía de seres queridos o en momentos de indulgencia personal. No olvides guardarlas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo. ¡Buen provecho!