Kekse - (Mexikanische Hochzeitskekse)

Name: Kekse - (Mexikanische Hochzeitskekse) - Voichita K.
Ingredients: 200 g Butter bei Zimmertemperatur; 128 g Puderzucker (gesiebt); 250 g Mehl (gesiebt); 125 g gehackte Nüsse; 1 Teelöffel Vanilleessenz oder 1 Päckchen Vanillin

Wüste - Kekse - (Mexikanische Hochzeitskekse) von Voichita K. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Nusskekse zuzubereiten, beginnen Sie damit, sicherzustellen, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine feine und homogene Textur des Teigs zu erreichen. In einer großen Schüssel geben Sie die weiche Butter und den Puderzucker, wobei Sie die Hälfte der Menge für später aufbewahren. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Spatel, um die Butter zusammen mit dem Puderzucker und der Vanille (oder Vanillin) zu cremigen, bis die Mischung schaumig und luftig wird. Dieser Prozess ist entscheidend, um Luft in den Teig zu bringen, was zu fluffigeren Keksen führt. Sobald die Butter-Zucker-Mischung fertig ist, beginnen Sie, das gesiebte Mehl portionenweise hinzuzufügen und vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel nach jeder Zugabe zu mischen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da dies das Gluten im Mehl entwickeln könnte, was zu härteren Keksen führt. Fügen Sie schließlich die gemahlenen oder gehackten Nüsse hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen. Während Sie sich um den Teig kümmern, bereiten Sie zwei Bleche vor, indem Sie sie mit Backpapier oder Pergament auslegen, damit die Kekse nicht kleben bleiben. Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Teigbälle zu formen, die etwa die Größe einer Walnuss haben, und legen Sie sie auf die Bleche, wobei Sie etwa 2 cm Abstand zwischen ihnen lassen, um eine Ausdehnung während des Backens zu ermöglichen. Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor und wenn er die gewünschte Temperatur erreicht hat, stellen Sie die Bleche in die Mitte. Lassen Sie die Kekse 12-15 Minuten backen oder bis die Unterseite leicht goldbraun wird. Am Ende der Backzeit nehmen Sie die Bleche aus dem Ofen und lassen die Kekse etwa 5 Minuten lang auf dem Blech abkühlen. In diesem Moment, wenn sie noch warm sind, nehmen Sie die Kekse und rollen Sie sie vorsichtig im restlichen Puderzucker, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie auf ein Gitter, damit sie gut durchlüften können. Diese Nusskekse sind köstlich und passen perfekt zu einem aromatischen Kaffee, einem wärmenden Tee oder sogar einer heißen Schokolade. Ihr süßer Geschmack und ihre knusprige Textur sind ideal, um sie in Gesellschaft von geliebten Menschen oder in Momenten der persönlichen Verwöhnung zu genießen. Vergessen Sie nicht, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um sie länger frisch zu halten. Guten Appetit!