ブルーベリーと蜂蜜、アーモンドのヨーグルト
ブルーベリーと蜂蜜、アーモンドのヨーグルトは冷やして食べます。ブルーベリーは火にかけて数分で汁が出てきます。ギリシャヨーグルトはクリーミーなままで、ブルーベリーがところどころに見え、上には香ばしく焼いたアーモンドがのっています。手間のかからないブルーベリーの朝ごはんです。ヨーグルトに混ぜるときに全部つぶれてしまわないよう、粒のしっかりしたものを選びます。 準備：10分。加熱：7分。休ませる時間：40分。合計：57分。4人分。1人分約151 kcal、たんぱく質6 g。
材料
- アーモンドスライス 大さじ4
- ブルーベリー 250 g
- 水 45 ml
- ギリシャヨーグルト 150 g
- 蜂蜜 大さじ2
- 仕上げ用の蜂蜜 大さじ2（お好みで）
準備
1. 厚手のフライパンにアーモンドスライスを入れ、中弱火で3分、フライパンをよく揺すりながら、軽く色づくまで炒る。 2. 大きめのフライパンか鍋にブルーベリーを重ならないように入れ、水45 mlを加える。汁が出始めるまで弱火で4分ほど温め、ボウルに移して10分冷ます。 3. ギリシャヨーグルトに蜂蜜大さじ2を混ぜる。ブルーベリーの4分の3を加えて混ぜ、4つの小さなボウルに分け、冷蔵庫で30分冷やす。 4. 残りのブルーベリーと炒ったアーモンドスライスを上にのせる。好みで、別に取っておいた蜂蜜大さじ2をかける。
メモ
小粒のブルーベリーは早く汁が出ます。とても柔らかいものは、強く混ぜるとすぐにつぶれます。スライスがないときは、ホールアーモンドをできるだけ薄く切ります。市販のスライスアーモンドのほうが硬くありません。ブルーベリーが酸っぱいときは、好みで上から蜂蜜をかけてください。ボウルにふたをして、冷蔵庫で数時間置いても大丈夫です。乳製品を使わない場合は、濃厚な植物性ヨーグルト150 gを使います。アーモンドは木の実類のアレルゲンで、ヨーグルトには乳製品が含まれます。トーストを一切れ添えてください。
よくある質問
冷凍ブルーベリーは使えますか？
はい。冷凍のまま250 gをフライパンに入れ、水15 mlを加えて5分加熱します。柔らかくなり、汁が出てきたら大丈夫です。
ブルーベリーをラズベリーに替えられますか？
はい。ラズベリー250 gに水30 mlを加え、ほぐれ始めるまで2分加熱します。
ボウルに水分がたまったのはなぜですか？
水分の多いブルーベリーは、冷めたあとにシロップ状の汁が出ることがあります。ヨーグルトに混ぜる前に、汁を大さじ1-2杯取り除いてください。
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