Mirtilos com mel, amêndoas e iogurte

Mirtilos com mel, amêndoas e iogurte servem-se frios, e os mirtilos largam sumo depois de apenas alguns minutos ao lume. O iogurte grego mantém-se cremoso, com os mirtilos visíveis no meio e amêndoas tostadas por cima, num pequeno-almoço com mirtilos que não dá muito trabalho. Escolho mirtilos firmes, para não os esmagar todos quando os envolvo no iogurte. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 7 minutos. Repouso: 40 minutos. Tempo total: 57 minutos. Doses: 4. Cerca de 151 kcal e 6 g de proteína por dose.

Ingredientes

4 colheres de sopa de amêndoa laminada
250 g de mirtilos
45 ml de água
150 g de iogurte grego
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de mel opcional para regar

Preparação

1. Torre a amêndoa laminada numa frigideira de fundo grosso, em lume médio-baixo, durante 3 minutos, abanando a frigideira com frequência, até ficar ligeiramente dourada. 2. Disponha os mirtilos numa só camada numa frigideira ou caçarola larga e junte 45 ml de água. Aqueça-os suavemente durante 4 minutos, até começarem a largar sumo, depois transfira-os para uma taça e deixe arrefecer durante 10 minutos. 3. Misture o iogurte grego com 2 colheres de sopa de mel. Envolva três quartos dos mirtilos, divida a mistura por 4 taças pequenas e leve ao frigorífico durante 30 minutos. 4. Coloque por cima os restantes mirtilos e a amêndoa tostada. Se quiser, regue com as 2 colheres de sopa de mel opcionais.

Notas

Os mirtilos pequenos largam sumo mais depressa, e os muito maduros esmagam-se facilmente se os misturar com força. Quando não tenho amêndoa laminada, corto amêndoas inteiras o mais finamente que consigo. A amêndoa já laminada é menos rija. Se os mirtilos estiverem ácidos, use o mel opcional por cima. As taças podem ficar tapadas no frigorífico durante algumas horas. Para uma versão sem laticínios, use 150 g de iogurte vegetal espesso. As amêndoas são alergénios do tipo frutos de casca rija, e o iogurte contém laticínios. Sirva com uma fatia de pão torrado.