蓝莓蜂蜜杏仁酸奶
蓝莓蜂蜜杏仁酸奶要冷着吃，蓝莓在火上加热几分钟就会渗出汁水。希腊酸奶依旧 creamy，蓝莓点缀其间，上面撒着烤香的杏仁片。这是一份不用怎么准备的蓝莓早餐。我会挑硬实的蓝莓，这样拌进酸奶时就不会全被压烂。 准备：10分钟。烹饪：7分钟。静置：40分钟。总用时：57分钟。份量：4份。每份约151千卡，含6克蛋白质。
成分
- 4汤匙杏仁片
- 250克蓝莓
- 45毫升水
- 150克希腊酸奶
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙蜂蜜，可选，用于淋在表面
准备
1. 将杏仁片放入厚底锅中，用中小火烘烤3分钟，时常晃动锅子，直到略微上色。 2. 将蓝莓平铺在宽大的平底锅或炖锅里，加入45毫升水。小火加热4分钟，直到蓝莓开始出汁，然后盛入碗中，放凉10分钟。 3. 将希腊酸奶和2汤匙蜂蜜拌匀。拌入四分之三的蓝莓，把混合物分到4个小碗里，放入冰箱冷藏30分钟。 4. 把剩下的蓝莓和烤好的杏仁片放在上面。喜欢的话，可以淋上另外2汤匙蜂蜜。
备注
小颗蓝莓出汁更快，特别软的蓝莓如果搅拌得太用力，很容易被压碎。没有杏仁片时，我会把整颗杏仁尽可能切薄；现成的杏仁片不那么硬。如果蓝莓偏酸，可以淋上可选的蜂蜜。小碗盖好后可以在冰箱里放几个小时。做无乳制品版本时，用150克浓稠的植物酸奶；杏仁属于坚果类过敏原，酸奶含乳制品。旁边配一片烤面包。
常见问题
可以用冷冻蓝莓吗？
可以。将250克冷冻蓝莓直接放入锅中，加入15毫升水，加热5分钟，直到蓝莓变软并出汁。
可以用覆盆子代替蓝莓吗？
可以，用250克覆盆子，加入30毫升水加热2分钟，直到它们开始散开。
为什么碗里积了水？
特别多汁的蓝莓冷却后可能会渗出糖浆。拌入酸奶前，先沥掉1-2汤匙液体。
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