Arándanos con miel, almendras y yogur

Name: Arándanos con miel, almendras y yogur
Ingredients: 4 cucharadas de almendras laminadas; 250 g de arándanos; 45 ml de agua; 150 g de yogur griego; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de miel opcionales para servir

Niños - Arándanos con miel, almendras y yogur por Venera F. - Recetas Recipia

Los arándanos con miel, almendras y yogur se sirven fríos, y los arándanos sueltan su jugo tras solo unos minutos al fuego. El yogur griego queda cremoso, con los arándanos a la vista y almendras tostadas por encima, en un desayuno con arándanos que requiere poca preparación. Yo elijo frutos firmes para que no se aplasten todos al mezclarlos con el yogur. Preparación: 10 minutos. Cocción: 7 minutos. Reposo: 40 minutos. Tiempo total: 57 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 151 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

4 cucharadas de almendras laminadas
250 g de arándanos
45 ml de agua
150 g de yogur griego
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de miel opcionales para servir

Preparación

1. Tuesta las almendras laminadas en una sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo durante 3 minutos, moviendo la sartén a menudo, hasta que se doren ligeramente. 2. Pon los arándanos en una sola capa en una sartén o cacerola amplia y añade 45 ml de agua. Caliéntalos suavemente durante 4 minutos, hasta que empiecen a soltar su jugo, pásalos a un bol y déjalos enfriar 10 minutos. 3. Mezcla el yogur griego con 2 cucharadas de miel. Incorpora tres cuartas partes de los arándanos, reparte la mezcla en 4 cuencos pequeños y déjalos en la nevera 30 minutos. 4. Pon por encima el resto de los arándanos y las almendras tostadas. Si quieres, añade las 2 cucharadas de miel opcionales por encima.

Notas

Los arándanos pequeños sueltan el jugo antes, y los muy blandos se aplastan con facilidad si los mezclas demasiado. Cuando no tengo almendras laminadas, corto almendras enteras tan finas como puedo; las que ya vienen laminadas son menos duras. Si los frutos están algo ácidos, usa la miel opcional por encima. Los cuencos pueden guardarse tapados en la nevera durante unas horas. Para una versión sin lácteos, usa 150 g de yogur vegetal espeso; las almendras son frutos secos alergénicos y el yogur contiene lácteos. Acompáñalos con una rebanada de pan tostado.