Ballı, bademli ve yoğurtlu yaban mersini

Ballı, bademli ve yoğurtlu yaban mersini soğuk servis edilir; yaban mersini ocakta sadece birkaç dakika kaldıktan sonra suyunu bırakır. Yunan yoğurdu kremamsı kalır, yaban mersinleri içinde görünür ve üzerine kavrulmuş bademler serpilir. Az hazırlık gerektiren bu yaban mersinli kahvaltı için ben, yoğurda karıştırırken ezilmesinler diye diri meyveler seçiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 7 dakika. Dinlenme: 40 dakika. Toplam süre: 57 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 151 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

4 yemek kaşığı badem file
250 g yaban mersini
45 ml su
150 g Yunan yoğurdu
2 yemek kaşığı bal
Üzeri için isteğe bağlı 2 yemek kaşığı bal

Hazırlık

1. Badem filelerini kalın tabanlı bir tavada orta-kısık ateşte 3 dakika, hafifçe kızarana kadar tavayı sık sık sallayarak kavurun. 2. Yaban mersinlerini geniş bir tavaya veya tencereye tek kat halinde yayın ve 45 ml su ekleyin. Suyunu salmaya başlayana kadar 4 dakika kısık ateşte ısıtın, ardından bir kaseye aktarın ve soğuması için 10 dakika bekletin. 3. Yunan yoğurdunu 2 yemek kaşığı balla karıştırın. Yaban mersinlerinin dörtte üçünü ekleyip karıştırın, karışımı 4 küçük kaseye paylaştırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. 4. Kalan yaban mersinlerini ve kavrulmuş bademleri üzerine koyun. İsterseniz 2 yemek kaşığı isteğe bağlı balı gezdirin.

Notlar

Küçük yaban mersinleri suyunu daha çabuk bırakır, çok yumuşak olanlar ise hızlıca karıştırırsanız kolayca ezilir. Badem filem olmadığında, bütün bademleri olabildiğince ince dilimliyorum. Hazır dilimlenmiş bademler daha az sert oluyor. Meyveler ekşiyse üzerine isteğe bağlı balı ekleyin. Kaselerin üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Süt ürünü içermeyen bir seçenek için 150 g koyu kıvamlı bitkisel yoğurt kullanın. Bademler sert kabuklu yemiş alerjenlerindendir, yoğurt ise süt ürünü içerir. Yanında bir dilim kızarmış ekmek servis edin.