グリルチキンブレストとホワイトマッシュルームソース
美味しいマリネされた鶏胸肉をマッシュルームソースとサワークリームで調理するには、まず鶏肉をマリネします。鶏胸肉を冷水の流れの下で洗い、キッチンタオルで水分を拭き取ります。次に、鶏胸肉を均等に調理できるように適切なサイズの塊に切ります。肉たたきで、各鶏肉の塊を優しく叩き、完全に潰さないように注意しながら、平らにします。 大きなボウルに、レシピに記載されているすべてのスパイスとオリーブオイル、マスタードを加えます。スパチュラで材料をよく混ぜて、滑らかなペーストを作ります。次に、鶏肉の塊をボウルに入れ、マリネで覆い、全体がよくコーティングされていることを確認します。ボウルをラップで覆い、少なくとも1時間冷やしますが、さらに強い風味のために、鶏肉を最大4時間マリネすることもできます。 その間に、ソースを作ります。マッシュルームを流れる水で洗い、約5分間水切りします。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。フライパンに中火で少しオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで2〜3分炒め、次にスライスしたマッシュルームを加えます。マッシュルームが水分を出し、わずかに黄金色になるまで混ぜ続けます。 マッシュルームが調理されたら、1/2カップの水、塩、コショウを加えます。ソースが中火で煮立つのを待ち、減少して濃厚になります。ほぼすべての液体が蒸発したら、火を弱めてサワークリームを加えます。ソースが最初の沸騰を迎えたら、クリームチーズ、すりおろしたパルメザンチーズ、乾燥タイムを加えます。材料をよく混ぜ、ソースを4〜5回煮立たせたら、フライパンを火から下ろします。 ソースが完成する10分前に、鶏肉を冷蔵庫から取り出します。少し油を塗ったグリルパンを熱します。鶏肉の塊を両面が黄金色になり完全に調理されるまで焼き、その後皿に移します。鶏胸肉をマッシュルームとサワークリームのソースと共に提供し、上に刻んだ新鮮なディルを振りかけて飾ります。この料理は間違いなくあなたのテーブルでのごちそうになります。いただきます！
材料
- 鶏胸肉をマリネするために：骨なし鶏胸肉1枚、塩、胡椒、甘いパプリカ、乾燥バジル1/2小さじ、油大さじ2、ディジョンマスタード小さじ1、にんにく粉ひとつまみ。ソース用：スライスしたマッシュルーム小瓶1個、小さな玉ねぎ1個、濃厚なサワークリーム大さじ3杯、クリームチーズ大さじ1杯、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2杯、塩、胡椒、油大さじ2杯、乾燥タイム小さじ1杯、フレッシュディルの3-4本。
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