Pechuga de pollo a la parrilla con salsa blanca de champiñones

Para preparar un delicioso pechuga de pollo marinado con salsa de champiñones y crema agria, comenzaremos marinando el pollo. Lavamos la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría y la secamos con una toalla de cocina para eliminar el exceso de agua. Luego, cortamos la pechuga en trozos de tamaño adecuado para que se cocinen de manera uniforme. Usando un mazo de carne, golpeamos suavemente cada pieza de pollo, teniendo cuidado de no aplastarlas completamente, solo para aplanarlas. En un tazón grande, agregamos todas las especias mencionadas en la receta, junto con el aceite de oliva y la mostaza. Mezclamos bien los ingredientes con una espátula hasta obtener una pasta homogénea. Luego, introducimos los trozos de pollo en el tazón y los cubrimos con la marinada, asegurándonos de que estén bien cubiertos por todos lados. Cubrimos el tazón con plástico y lo dejamos enfriar durante al menos una hora, pero para un sabor aún más intenso, podemos dejar marinar el pollo hasta 4 horas. Mientras tanto, nos ocupamos de la salsa. Lavamos los champiñones bajo agua corriente y los dejamos escurrir en un colador durante aproximadamente 5 minutos. Pelamos la cebolla y la picamos finamente. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio y agregamos la cebolla picada. Sofreímos la cebolla durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida, luego agregamos los champiñones en rodajas. Continuamos salteando la mezcla hasta que los champiñones suelten su agua y se tornen ligeramente dorados. Después de que los champiñones estén cocidos, agregamos 1/2 taza de agua, sal y pimienta al gusto. Dejamos que la salsa hierva a fuego medio hasta que se reduzca y se vuelva más concentrada. Cuando casi todo el líquido se haya evaporado, bajamos el fuego y agregamos la crema agria. Permitimos que la salsa dé su primer hervor, después incorporamos el queso crema, el parmesano rallado y el tomillo seco. Mezclamos bien los ingredientes, dejando que la salsa hierva durante 4-5 hervores, luego retiramos la sartén del fuego. Aproximadamente 10 minutos antes de terminar la salsa, sacamos el pollo del refrigerador. Calentamos una sartén a la parrilla, que untamos con un poco de aceite. Doramos las piezas de pollo por ambos lados hasta que se tornen doradas y completamente cocidas, luego las transferimos a un plato. Servimos la pechuga de pollo junto con la salsa de champiñones y crema agria, adornada con un poco de eneldo fresco picado espolvoreado por encima. Este plato seguramente será un deleite en su mesa. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• Para marinar la pechuga de pollo: 1 pechuga de pollo deshuesada
• sal
• pimienta
• pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• una pizca de ajo en polvo. Para la salsa: 1 frasco pequeño de champiñones en rodajas
• 1 cebolla pequeña
• 3 cucharadas colmadas de crema agria espesa
• 1 cucharada colmada de queso crema
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 3-4 ramitas de eneldo fresco.

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