ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट सफेद मशरूम सॉस के साथ

एक स्वादिष्ट मैरिनेटेड चिकन ब्रेस्ट को मशरूम सॉस और खट्टा क्रीम के साथ तैयार करने के लिए, हम चिकन को मैरिनेट करने से शुरू करेंगे। हम चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक रसोई तौलिये से पोंछते हैं। फिर, हम ब्रेस्ट को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक मांस हथौड़ी का उपयोग करते हुए, हम प्रत्येक चिकन के टुकड़े को धीरे से पीटते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि हम उन्हें पूरी तरह से न चूरें, बल्कि केवल उन्हें समतल करें। एक बड़े कटोरे में, हम नुस्खा में उल्लिखित सभी मसाले, जैतून का तेल और सरसों डालते हैं। हम सामग्री को एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। फिर, हम कटोरे में चिकन के टुकड़े डालते हैं और उन्हें मैरिनेड से ढक देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी तरफ अच्छी तरह से कोटेड हैं। हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करते हैं, लेकिन एक और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, हम चिकन को 4 घंटे तक मैरिनेट कर सकते हैं। इस बीच, हम सॉस का ध्यान रखते हैं। हम मशरूम को बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए एक छलनी में सूखने देते हैं। हम प्याज को छीलते हैं और इसे बारीक काटते हैं। एक पैन में, हम मध्यम आँच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करते हैं और उसमें कटा हुआ प्याज डालते हैं। हम प्याज को 2-3 मिनट तक भूनते हैं, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, फिर हम कटा हुआ मशरूम डालते हैं। हम मिश्रण को भूनना जारी रखते हैं, जब तक मशरूम अपना पानी न छोड़ दें और हल्का सुनहरा न हो जाएं। जब मशरूम पक जाएं, तो हम 1/2 कप पानी, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालते हैं। हम सॉस को मध्यम आँच पर उबलने देते हैं, ताकि यह कम हो जाए और अधिक केंद्रित हो जाए। जब लगभग सभी तरल वाष्पित हो जाए, तो हम आँच को कम कर देते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं। हम सॉस को पहले उबालने की अनुमति देते हैं, उसके बाद हम क्रीम चीज़, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और सूखे थाइम डालते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, सॉस को 4-5 उबालने देते हैं, फिर पैन को आँच से हटा लेते हैं। सॉस खत्म होने से लगभग 10 मिनट पहले, हम चिकन को फ्रिज से निकालते हैं। हम एक ग्रिल पैन को गर्म करते हैं, जिसे हम थोड़ा सा तेल लगाते हैं। हम चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ सुनहरा और पूरी तरह से पकने तक भूनते हैं, फिर उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं। हम चिकन ब्रेस्ट को मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसते हैं, ऊपर से थोड़ी कटी हुई ताजा डिल छिड़कते हैं। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेज पर एक विशेषता होगा। भोजन का आनंद लें!