Petto di pollo alla griglia con salsa bianca di funghi
Per preparare una deliziosa petto di pollo marinato con salsa di funghi e panna acida, iniziamo marinando il pollo. Laviamo il petto di pollo sotto un getto di acqua fredda e lo asciughiamo con un asciugamano da cucina per rimuovere l'eccesso d'acqua. Poi, tagliamo il petto in pezzi di dimensioni appropriate in modo che cuociano uniformemente. Usando un batticarne, battiamo delicatamente ogni pezzo di pollo, facendo attenzione a non schiacciarli completamente, ma solo ad appiattirli. In una grande ciotola, aggiungiamo tutte le spezie menzionate nella ricetta, insieme all'olio d'oliva e alla senape. Mescoliamo bene gli ingredienti con una spatola fino a ottenere una pasta omogenea. Poi, introduciamo i pezzi di pollo nella ciotola e li copriamo con la marinata, assicurandoci che siano ben rivestiti su tutti i lati. Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e la lasciamo raffreddare per almeno un'ora, ma per un sapore ancora più intenso, possiamo lasciare marinare il pollo fino a 4 ore. Nel frattempo, ci occupiamo della salsa. Laviamo i funghi sotto acqua corrente e li lasciamo scolare in un colino per circa 5 minuti. Sbucciamo la cipolla e la tritiamo finemente. In una padella, scaldiamo un po' d'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungiamo la cipolla tritata. Soffriggiamo la cipolla per 2-3 minuti, finché non diventa traslucida, poi aggiungiamo i funghi tagliati a fette. Continuiamo a saltare il composto fino a quando i funghi rilasciano acqua e diventano leggermente dorati. Dopo che i funghi sono cotti, aggiungiamo 1/2 tazza d'acqua, sale e pepe a piacere. Lasciamo sobbollire la salsa a fuoco medio finché non si riduce e diventa più concentrata. Quando quasi tutto il liquido è evaporato, abbassiamo il fuoco e aggiungiamo la panna acida. Permettiamo alla salsa di arrivare al primo bollore, dopodiché incorporiamo il formaggio cremoso, il parmigiano grattugiato e il timo secco. Mescoliamo bene gli ingredienti, lasciando sobbollire la salsa per 4-5 bollori, poi togliamo la padella dal fuoco. Circa 10 minuti prima di terminare la salsa, tiriamo fuori il pollo dal frigorifero. Riscaldiamo una padella per griglia, che ungiamo con un po' d'olio. Rosoliamo i pezzi di pollo su entrambi i lati fino a quando diventano dorati e completamente cotti, poi li trasferiamo su un piatto. Serviamo il petto di pollo insieme alla salsa di funghi e panna acida, guarnito con un po' di aneto fresco tritato, che spolveriamo sopra. Questo piatto sarà sicuramente una delizia sulla vostra tavola. Buon appetito!
Ingredienti
- Per marinare il petto di pollo: 1 petto di pollo disossato
- sale
- pepe
- paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di basilico secco
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- un pizzico di aglio in polvere. Per la salsa: 1 barattolo piccolo di funghi affettati
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai colmi di panna acida densa
- 1 cucchiaio colmo di crema di formaggio
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di timo secco
- 3-4 rametti di aneto fresco.
Tag
Categorie
Antipasti
Bevande
Chef famosi
Chef in città
Bambini
Caffè
Conservare
Cucina e sorridi
Giochi Culinari
Scuola di Cucina
Deserto
Diverso
Impasti e pasticceria
Bevande
Pesce
Delizie Sane
Internazionale
Jakob Hausmann
Marmellata
Jamie Oliver
Carne
Varie
Oltre
Pasta/Pizza
Sottaceti
Peste
Insalata
Panini
Salse
Salato
Stagione
Sezon
Cottura lenta
Zuppe
Ricetta Stellare
Sciroppo
Tradotto
Vari
Vegano
