Poitrine de poulet grillée avec sauce blanche aux champignons

Name: Poitrine de poulet grillée avec sauce blanche aux champignons
Ingredients: Pour mariner le blanc de poulet : 1 blanc de poulet désossé; sel; poivre; paprika doux; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; une pincée de poudre d'ail. Pour la sauce : 1 petit pot de champignons tranchés; 1 petit oignon; 3 cuillères à soupe bien pleines de crème épaisse; 1 cuillère à soupe bien pleine de fromage à la crème; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; sel; poivre; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à café de thym séché; 3-4 brins d'aneth frais.

Divers - Poitrine de poulet grillée avec sauce blanche aux champignons par Tudorita N. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse poitrine de poulet marinée avec une sauce aux champignons et de la crème aigre, nous allons commencer par mariner le poulet. Nous lavons la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide et l'essuyons avec un torchon pour enlever l'excès d'eau. Ensuite, nous coupons la poitrine en morceaux de taille appropriée pour qu'ils cuisent uniformément. À l'aide d'un maillet à viande, nous tapotons doucement chaque morceau de poulet, en veillant à ne pas les écraser complètement, mais juste à les aplatir. Dans un grand bol, nous ajoutons toutes les épices mentionnées dans la recette, ainsi que l'huile d'olive et la moutarde. Nous mélangeons bien les ingrédients avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ensuite, nous introduisons les morceaux de poulet dans le bol et les couvrons de marinade, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés de tous les côtés. Nous couvrons le bol avec du film plastique et le laissons refroidir pendant au moins une heure, mais pour une saveur encore plus intense, nous pouvons laisser mariner le poulet jusqu'à 4 heures. Entre-temps, nous nous occupons de la sauce. Nous lavons les champignons sous l'eau courante et les laissons égoutter dans une passoire pendant environ 5 minutes. Nous pelons l'oignon et le hachons finement. Dans une poêle, nous chauffons un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutons l'oignon haché. Nous faisons revenir l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis nous ajoutons les champignons coupés en tranches. Nous continuons à faire sauter le mélange jusqu'à ce que les champignons libèrent leur eau et deviennent légèrement dorés. Après que les champignons soient cuits, nous ajoutons 1/2 tasse d'eau, du sel et du poivre au goût. Nous laissons la sauce mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elle réduise et devienne plus concentrée. Lorsque presque tout le liquide s'est évaporé, nous baissons le feu et ajoutons la crème aigre. Nous permettons à la sauce d'arriver à un premier bouillon, après quoi nous incorporons le fromage à la crème, le parmesan râpé et le thym séché. Nous mélangeons bien les ingrédients, laissant la sauce mijoter pendant 4-5 bouillons, puis nous retirons la poêle du feu. Environ 10 minutes avant de terminer la sauce, nous sortons le poulet du réfrigérateur. Nous chauffons une poêle à griller, que nous badigeonnons d'un peu d'huile. Nous faisons dorer les morceaux de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et complètement cuits, puis nous les transférons sur un plat. Nous servons la poitrine de poulet avec la sauce aux champignons et à la crème aigre, garnie d'un peu d'aneth frais haché que nous saupoudrons sur le dessus. Ce plat sera certainement un délice sur votre table. Bon appétit!