Grillowana pierś z kurczaka z białym sosem grzybowym

Aby przygotować pyszną marynowaną pierś z kurczaka z sosem grzybowym i śmietaną, zaczniemy od marynowania kurczaka. Myjemy pierś z kurczaka pod strumieniem zimnej wody i osuszamy ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar wody. Następnie kroimy pierś na odpowiedniej wielkości kawałki, aby równomiernie się ugotowały. Używając tłuczka do mięsa, delikatnie ubijamy każdy kawałek kurczaka, uważając, aby ich całkowicie nie zgnieść, a jedynie spłaszczyć. W dużej misce dodajemy wszystkie przyprawy wymienione w przepisie, wraz z oliwą z oliwek i musztardą. Dokładnie mieszamy składniki łopatką, aż uzyskamy gładką pastę. Następnie wprowadzamy kawałki kurczaka do miski i pokrywamy je marynatą, upewniając się, że są dobrze pokryte ze wszystkich stron. Przykrywamy miskę folią spożywczą i pozostawiamy w chłodnym miejscu na co najmniej godzinę, ale dla jeszcze intensywniejszego smaku możemy zostawić kurczaka w marynacie do 4 godzin. W międzyczasie zajmujemy się sosem. Myjemy grzyby pod bieżącą wodą i pozostawiamy do odsączenia na sitku przez około 5 minut. Obieramy cebulę i drobno siekamy. Na patelni podgrzewamy trochę oliwy z oliwek na średnim ogniu i dodajemy posiekaną cebulę. Smażymy cebulę przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodajemy pokrojone w plasterki grzyby. Kontynuujemy smażenie mieszanki, aż grzyby puszczą wodę i lekko się zrumienią. Po ugotowaniu grzybów dodajemy 1/2 szklanki wody, sól i pieprz do smaku. Pozwalamy sosowi gotować się na średnim ogniu, aż zredukuje się i stanie się bardziej skoncentrowany. Gdy prawie cały płyn odparuje, zmniejszamy ogień i dodajemy śmietanę. Pozwalamy sosowi zagotować się po raz pierwszy, po czym dodajemy ser kremowy, starty parmezan i suszony tymianek. Dobrze mieszamy składniki, pozwalając sosowi gotować się przez 4-5 wrzenia, a następnie zdejmujemy patelnię z ognia. Około 10 minut przed zakończeniem sosu wyjmujemy kurczaka z lodówki. Rozgrzewamy patelnię grillową, którą smarujemy odrobiną oleju. Smażymy kawałki kurczaka z obu stron, aż staną się złote i całkowicie ugotowane, a następnie przekładamy je na talerz. Podajemy pierś z kurczaka z sosem grzybowym i śmietaną, udekorowaną odrobiną posiekanego świeżego koperku, który posypujemy na wierzch. To danie z pewnością będzie przysmakiem na twoim stole. Smacznego!