ローズマリー風味のポテトとキャラメライズオニオンソースを添えたミックスグリル！
時々、冷蔵庫に異なる種類の肉があり、手間をかけずに一度にすべてを調理したいときは、ローズマリーを使った焼きポテトと簡単なキャラメリゼオニオンソースを添えたシンプルなミックスグリルを作ります。もし家に漬物があれば、あまり手間をかけずに完全な食事ができます。 クイック情報 総時間：約2時間30分（マリネ時間を含む） 準備時間：20分 調理/焼き時間：1時間30分 分量：3人分 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：家族向けまたは友人とのリラックスした食事に適したしっかりとしたランチまたはディナー 材料 ミックスグリル用： 豚肩肉のスライス 3枚 オーブンで焼いた鶏胸肉のスライス 3枚（新鮮または事前に調理されたもの） 塩 胡椒 ナツメグ 油 ローズマリー焼きポテト用： 中サイズのじゃがいも 8-9個 オリーブオイル 3-4大さじ 塩 胡椒 パプリカ 新鮮なローズマリーの枝 2-3本 キャラメリゼオニオン用： 大きな玉ねぎ 1個 砂糖 3大さじ バルサミコ酢 100ml 調理手順 1. 肉の準備 肉を洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。両面に塩、胡椒、ナツメグを振りかけます。ブラシで各スライスに少し油を塗ります。肉を蓋付きの容器に入れ、冷蔵庫で2時間置きます。マリネは必須ではありませんが、風味が増します。 2. ローズマリー焼きポテト じゃがいもを皮をむき、よく洗って縦に4等分します。布で水分を拭き取ります。ボウルにじゃがいもを入れ、塩、胡椒、パプリカ、オリーブオイル、手でちぎったローズマリーを加えます。手で全体を混ぜて均一にコーティングします。耐熱皿に一層に並べ、200℃のオーブンで約60分焼きます。30分後に、ヘラで軽く混ぜて、全体がくっつかず、色がつくようにします。 3. キャラメリゼオニオンソース じゃがいもがオーブンにある間にソースを作ります。小鍋に砂糖を入れ、弱火で溶かします。焦がさないようにします。薄切りにした玉ねぎを加え、砂糖が玉ねぎに絡むようによく混ぜます。玉ねぎが柔らかくなり始めたら、バルサミコ酢を加えます。弱火で約15分煮詰めて、液体が減り、酢の香りが穏やかになるまで煮ます。 4. 肉のグリル じゃがいもが約20分残っている時に、冷蔵庫から肉を取り出します。グリルパンをしっかりと熱します。肉のスライスを入れ、中火で調理します。鶏胸肉はすでに焼いてある場合、約10分でグリルの焼き目がつき、温まります。豚肉は両面をひっくり返しながら約15分焼きます。 5. 盛り付け 皿に両方の肉、ローズマリー焼きポテトの一皿、キャラメリゼオニオンソースを大さじ1盛ります。食卓では、好みに応じて漬物を加えます。ソースは肉の上にかけず、別にしておき、各自が好きなだけかけられるようにします。 なぜこのレシピをよく作るのか 異なる種類の肉があるときに、別々に調理したくない場合に簡単に組織できます。じゃがいもとソースはどんな肉とも合い、材料も一般的です。すべてを並行して準備するので、キッチンに長くいる必要はありません。特にじゃがいもと豚肉は再加熱してもよく持ちます。 ヒントとバリエーション ヒント じゃがいもを焼く皿を詰めすぎないように、煮るのではなく焼くようにします。 キャラメリゼオニオンソースをより濃厚にしたい場合は、煮詰める時間を長くします。 肉はグリルに置く前に表面が乾いていることが重要です。そうしないとくっつきます。 置き換え ナツメグは手元にない場合は省略できます。 基本的なスパイスを保ちながら、好みの肉の組み合わせ（牛肉、七面鳥、ソーセージ）を使用できます。 じゃがいもにはオリーブオイルの代わりに良質のひまわり油を使用できます。 バリエーション より多くの風味を求める場合は、じゃがいもにいくつかの丸ごとのニンニクを加えることができます。 辛さを増したい場合は、パプリカの量を増やすか、辛いパプリカを加えます。 キャラメリゼオニオンソースには黒胡椒を少し加えることもできます。 盛り付けアイデア ピクルス、パプリカ、またはザワークラウトと一緒に。 白キャベツのサラダとよく合います。 より華やかな見た目にするために、大皿に肉を盛り、じゃがいもを別にし、ソースを小さなボウルに入れます。 よくある質問 1. このミックスグリルにはどの種類の肉が最適ですか？ 豚肩肉と鶏胸肉でテストしましたが、どんな鶏肉や豚の赤身肉でも合います。時々、ソーセージのスライスを加えることもあります。 2. 新鮮なローズマリーがない場合はどうすればいいですか？ 乾燥ローズマリーでも大丈夫ですが、香りが強いので少なめに使用してください。 3. じゃがいもを前日に準備できますか？ はい、焼きじゃがいもは冷蔵庫でよく保存でき、オーブンで再加熱できます。 4. ソースのために砂糖を焦がす必要がありますか、それとも蜂蜜を使えますか？ キャラメル化した砂糖が特有の風味を与えます。蜂蜜を使うと、ソースは甘くなり、風味が弱くなります。 5. 肉を一晩マリネできますか？ はい、時間があれば、肉は夜から翌日まで冷蔵庫に置いておくことができ、味が良くなります。 栄養価（推定） 1人前（豚肉1スライス、鶏肉1スライス、じゃがいも1皿、ソース）は約600-700 kcalで、約35gのタンパク質、20-25gの脂肪、70-80gの炭水化物が含まれています。実際の値は、使用する油と肉の量によって異なります。 保存と再加熱 肉とじゃがいもは冷蔵庫で1-2日持ち、密閉容器に入れて保存します。オーブンまたはフライパンで再加熱できます。キャラメリゼオニオンソースは冷蔵庫で3-4日保存でき、小さな瓶に入れておきます。弱火での再加熱が可能で、濃くなりすぎた場合は少し水や酢を加えます。 このレシピは実用的で、冷蔵庫にあるもので簡単に適応できます。複雑な材料を必要とせず、少し整理すれば時間もかかりません。
材料
- ミックスグリル用：豚肩肉3枚、オーブン焼き鶏むね肉3枚、塩、胡椒、ナツメグ、油。ローズマリー風味のポテト用：中くらいのジャガイモ8
- 9個、オリーブオイル3
- 4大さじ、塩、胡椒、パプリカ、新鮮なローズマリーの枝2
- 3本。キャラメライズドオニオン用：大きな玉ねぎ1個、砂糖3大さじ、バルサミコ酢100ml。
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