赤いソースのミートボール
何度もこのトマトソースのミートボールをピラフと一緒に作りました。冷蔵庫に挽き肉があるとき、複雑なレシピを作る気分でないときに、いつも私の選択肢です。大部分の時間はトマトソースにかかりますが、すべてを一つのフライパンで調理するので、掃除が楽になります。ミートボールを煮ている間に、別にご飯を準備します。 クイック情報 総時間：約60分 準備時間：20分 調理時間：40分 分量：2-3人前 難易度：簡単 タイプ：主菜、家庭料理 材料 ミートボール用： 牛ひき肉200g 豚ひき肉200g 乾燥パン2-3枚 オリーブオイル大さじ2 にんにく1片 白ワイン1杯（約100ml） 塩、胡椒、オレガノ（お好みで） オプション：新鮮または乾燥のパセリ、辛味粉/パプリカ（辛いのが好きな場合） ソース用： 新鮮なトマト（またはトマトジュース） 小さな赤ピーマン1個 ピラフ用： 米100g 小さな玉ねぎ1個 オイル大さじ2 白ワイン50ml 塩またはデリカテッセン 水 作り方 1. 大きなボウルに牛肉と豚肉を入れます。オリーブオイル、塩、胡椒、オレガノを加えます。手でよく混ぜます。 2. パンを小さくちぎり、水に数分浸します。できるだけ水を絞り、肉の混合物に加えます。オプションで、香りを強くしたい場合はパセリや少しのパプリカを加えます。 3. フライパンに大さじ1のオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで加えます。小さなミートボールを形成し、フライパンに置きます。中火で両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。完全に調理する必要はありませんが、表面がカリッとするまで焼きます。 4. フライパンからミートボールを取り出さずに、白ワインをミートボールの上に注ぎます。アルコールが蒸発するまで弱火で加熱します。 5. この間にソースを準備します。新鮮なトマトと赤ピーマンを混ぜて、濃いソースを作ります。トマトジュースを使用する場合は、混ぜた赤ピーマンと一緒にミートボールの上に直接注ぎます。このソースをフライパンのミートボールの上に注ぎ、蓋をして弱火で約30分煮ます。時々、液体が減りすぎないように確認します。 6. ピラフのために、玉ねぎをできるだけ細かく刻みます。鍋に入れ、オイル大さじ2で炒めます。柔らかくなったら、米を加え、2分間混ぜながら炒めて少し「トースト」します。 7. 白ワインを注ぎ、蒸発するのを待ってから、塩またはデリカテッセンをお好みで加えます。 8. 米が約2指分の水で覆われるように水を加えます。弱火で時々混ぜながら、米が液体を吸収してクリーミーになるまで煮ます。必要に応じて、熱い水を少し加えます。 9. ミートボールが出来上がったら、ピラフと一緒に提供しますが、マッシュポテトや茹でたパスタとも相性が良いです。 なぜこのレシピをよく作るのか トマトソースのミートボールとピラフは早く作れ、材料も高価ではなく、あまり汚れません。このレシピは柔軟で、家にあるもので調整できます。再加熱しても美味しいので、翌日にも使います。 アドバイスとバリエーション アドバイス - パンを肉に加える前にしっかり水を絞って、混合物が柔らかすぎないようにします。 - ソースが減りすぎた場合は、熱い水を少し加えます。 - ピラフを作る際は、最後に米が焦げないように見守ります。 代替品 - 米はマッシュポテト、パスタ、またはシンプルなサラダに置き換えることができます。 - 乾燥パンは、他にない場合は水で湿らせたパン粉で代用できます。 - 新鮮なトマトは、特に冬にトマトジュースに問題なく置き換えられます。 バリエーション - より香りのあるミートボールが欲しい場合は、肉に追加のパセリや少しの辛味粉/パプリカを加えます。 - 両方の肉のミックスがない場合は、豚肉または牛肉だけを使用できます。 - ソースを少なくしたい場合は、トマトの量を減らします。 提供アイデア - ピラフ、マッシュポテト、またはパスタと一緒に提供できます。 - トマトソースのミートボールは、冷たくしておやつとしても美味しいです。 - ランチ用にパッケージに入れて、簡単なサラダと一緒に持って行くこともできます。 よくある質問 1. ミートボールを豚肉だけまたは牛肉だけで作ることはできますか？ はい、単一の肉タイプで何度も試しました。テクスチャーは異なりますが、同じように機能します。 2. 乾燥パンを必ず使用する必要がありますか？ 必ずしもそうではありません。新鮮なパンも使用できますが、しっかり水を絞る必要があります。水で湿らせたパン粉でも代用できます。 3. トマトソースが濃すぎた場合はどうすればいいですか？ 少しずつ温かい水を加えますが、あまり薄くならないように注意します。 4. 缶詰のトマトでもレシピは大丈夫ですか？ はい、必要に応じて、缶詰の全体のトマトやトマトジュースを使用しています。ソースのテクスチャーは少し異なりますが、最終的な味には影響しません。 5. ピラフとシンプルなご飯、どちらが合いますか？ シンプルなご飯でも作ったことがありますが、玉ねぎとワインを使ったピラフは特別な風味を与えます。どちらのバリエーションも良いです。 栄養価 推定で1人前（合計3人前）： カロリー：480 kcal タンパク質：25 g 脂肪：16 g 炭水化物：55 g 使用するオイルやパンの量、米の量によって栄養価は大きく変わる場合があります。ピラフの代わりにマッシュポテトやパスタを選んだ場合、1人前のカロリーは変動します。 保存と再加熱 トマトソースのミートボールは冷蔵庫で2-3日保存でき、密閉容器に入れます。弱火で鍋または電子レンジで再加熱できます。ピラフは別に保存し、乾燥しすぎた場合は少し水を加えて弱火で再加熱します。急いでいない場合は、少しの液体を加えて一緒にフライパンで再加熱することを好みます。柔らかさを保つために。
材料
- 200グラムの牛ひき肉。 200グラムの豚ひき肉。 2
- 3枚の乾燥パン。 オリーブオイル大さじ2。 塩。 胡椒。 オレガノ。 ニンニク。 白ワイン1杯。 新鮮なトマトまたはトマトジュース。 小さな赤ピーマン1個。 サイドディッシュ：100グラムのご飯。 小さな玉ねぎ1個。 白ワイン50ミリリットル。 塩/デリケート。
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