Kırmızı soslu köfte

Bu domates soslu köfteleri pilav ile sıkça yapıyorum. Genellikle buzdolabında biraz kıyma olduğunda ama karmaşık tarifler yapmak istemediğimde tercih ettiğim bir yemek. Çoğu zaman domates sosu ile ilgileniyorum, ama hepsi tek tavada pişiyor, bu da temizlik açısından büyük bir avantaj. Pirinci köfteler pişerken ayrı hazırlıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 60 dakika Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tür: ana yemek, ev tarifi Malzemeler Köfteler için: 200 g dana kıyma 200 g domuz kıyma 2-3 dilim bayat ekmek 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak 1 kadeh beyaz şarap (yaklaşık 100 ml) tuz, karabiber, kekik (isteğe göre) isteğe bağlı: taze veya kuru maydanoz, acı biber tozu/pul biber, eğer daha baharatlı seviyorsanız Sos için: taze domates (veya domates suyu) 1 küçük kırmızı biber Pilav için: 100 g pirinç 1 küçük soğan 2 yemek kaşığı yağ 50 ml beyaz şarap tuz veya hafif tuz su Hazırlık Yöntemi 1. Geniş bir kasede dana ve domuz etini koyuyorum. Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kekik ekliyorum. Elimle iyice karıştırıyorum. 2. Ekmekleri parçalara ayırıp birkaç dakika suya ıslatıyorum. Mümkün olduğunca suyunu süzüyorum, sonra et karışımına ekliyorum. İsteğe bağlı olarak, köftelerin daha aromatik olmasını istiyorsam biraz maydanoz veya pul biber de ekliyorum. 3. Bir tavayı 1 yemek kaşığı yağ ile ısıtıyorum ve sarımsağı ekliyorum, sadece aroma vermesi için. Küçük köfteler şekil verip tavaya koyuyorum. Orta ateşte her iki tarafını hafifçe kızarana kadar kızartıyorum. Tamamen pişirmem gerekmiyor, sadece dışı kızarmalı. 4. Tavadan çıkarmadan, köftelerin üzerine beyaz şarabı döküyorum. Alkol buharlaşana kadar kısık ateşte bekletiyorum. 5. Bu sırada sosu hazırlıyorum. Taze domatesleri kırmızı biberle karıştırarak daha koyu bir sos elde ediyorum. Domates suyu kullanıyorsam, doğrudan köftelerin üzerine ekliyorum, karıştırılmış biberle birlikte. Bu sosu köftelerin üzerine tavaya döküyorum. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiriyorum. Ara sıra sıvının çok azalmadığını kontrol ediyorum. 6. Pilav için soğanı mümkün olduğunca ince doğrayıp, bir tencerede 2 yemek kaşığı yağ ile kavuruyorum. Soğan yumuşadığında pirinci ekliyorum ve 2 dakika boyunca karıştırıyorum, böylece biraz "kızarsın". 7. Beyaz şarabı döküyorum, buharlaşmasını bekliyorum, sonra tuz veya hafif tuz ekliyorum. 8. Pirinci iki parmak kadar su ile kaplayacak kadar su ekliyorum. Kısık ateşte pişiriyorum ve ara sıra karıştırıyorum, pirinç sıvıyı emip kremamsı hale gelene kadar. Gerekirse biraz sıcak su ekliyorum. 9. Köfteler hazır olduğunda, pilav ile servis ediyorum, ama patates püresi veya haşlanmış makarna ile de iyi gidiyor. Neden bu tarifi sık yapıyorum Domates soslu köfteler pilav ile hızlı, pahalı malzemeler gerektirmiyor ve fazla dağınıklık yaratmıyor. Tarif esnek, evde ne varsa ona göre uyarlayabiliyorum. Yeniden ısıtıldığında da iyi gidiyor, bu yüzden ertesi gün için de kullanıyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Ekmekleri et karışımına eklemeden önce suyunu iyice sıkarak koyuyorum, böylece karışım çok yumuşak olmuyor. - Sos çok azalırsa, biraz sıcak su ekliyorum. - Pilavda pirinci son aşamada gözetimsiz bırakmıyorum, yapışmasın diye. Yerine Geçme - Pirinç yerine püre, makarna veya hatta basit bir salata kullanabilirim. - Bayat ekmek yerine, elimde yoksa ıslatılmış galeta unu kullanabilirim. - Taze domatesler rahatlıkla domates suyu ile değiştirilebilir, özellikle kışın. Varyasyonlar - Daha aromatik köfteler istiyorsam, karışıma ekstra maydanoz veya biraz acı biber/pul biber ekliyorum. - Sadece domuz veya sadece dana eti kullanabilirim, eğer ikisini karıştıracak kadar yoksa. - Daha az sos istiyorsam, domates miktarını azaltıyorum. Servis Fikirleri - Pilav, püree veya makarna ile servis edilebilir, tercihe göre. - Soslu köfteler soğuk da atıştırmalık olarak iyi gider. - Hızlı bir salata ile birlikte öğle yemeği için paketlenebilir. Sık Sorulan Sorular 1. Köfteleri sadece domuz eti veya sadece dana eti ile yapabilir miyim? Evet, sadece bir tür etle denedim. Sonuç dokuda farklı, ama yine de iyi çalışıyor. 2. Mutlaka bayat ekmek kullanmam gerekiyor mu? Gerek yok. Taze ekmek de kullanılabilir, ama iyice süzülmesi gerekiyor. Islak galeta unu ile de değiştirilebilir. 3. Domates sosu çok koyu olursa ne yapmalıyım? Biraz sıcak su ekliyorum, ama yavaş yavaş ekleyip çok sulandırmamaya dikkat ediyorum. 4. Tarifi konserve domates ile yapabilir miyim? Evet, gerektiğinde bütün konserve domates veya domates suyu kullandım. Sosun dokusu biraz farklı ama son tadı etkilemiyor. 5. Pilav mı yoksa sade pirinç mi? Hangisi daha iyi gider? Sade pirinç ile de yaptım, ama soğan ve şarap ile yapılan pilav ona özel bir tat katıyor. Her iki seçenek de iyi. Besin Değerleri Tahmini bir porsiyon için (toplam 3 porsiyon): kalori: 480 kcal protein: 25 g yağ: 16 g karbonhidrat: 55 g Değerler, kullandığım yağ veya ekmek miktarına ve pirinç miktarına bağlı olarak değişir. Eğer pilav yerine püre veya makarna seçeneğini tercih edersem, porsiyon başına kalori değişecektir. Saklama ve Yeniden Isıtma Domates soslu köfteler buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi dayanır. Kısık ateşte veya mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Pilav ayrı saklanabilir ve yeniden ısıtılırken biraz su eklenebilir, eğer çok kuruysa. Acelem yoksa, birlikte bir tavada, biraz sıvı ile yeniden ısıtmayı tercih ediyorum, böylece yumuşak kalıyorlar.

Malzemeler

200 g kıyma sığır eti. 200 g kıyma domuz eti. 2
3 dilim kuru ekmek. 2 yemek kaşığı zeytinyağı. tuz. karabiber. kekik. sarımsak. bir kadeh beyaz şarap. taze domates veya domates suyu. 1 küçük kırmızı biber. Garnitür: 100 g pirinç. 1 küçük soğan. 50

Etiketler

kırmızı soslu köfteler

Kategori: Çeşitli Yazar: Stana J. Görüntüleme: 1629 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Çeşitli - Kırmızı soslu köfte tarafindan Stana J. - Recipia Tarifleri 1

Çeşitli - Kırmızı soslu köfte tarafindan Stana J. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler