漬物キャベツと豚肉のペースト、焼きソーセージ
キャベツを洗い、芯を取り除き、数分間冷水に浸して塩抜きをします。このステップは重要です。塩辛いキャベツは料理の最終的な味に影響を与える可能性があります。キャベツが十分に塩抜きされたら、しっかりと水を切り、均等なサイズのピースになるように細かく刻みます。 豚肉が次のリストにあります。冷水で流しながら洗い、適切な大きさに切って、よく火が通り、ソースの風味を吸収できるようにします。玉ねぎを剥き、細かく刻み、青ネギを薄い輪切りにします。赤ピーマンと人参は皮を剥いた後、小さな角切りにして、料理に色合いと食感を加えます。 大きな鍋で、中火で油を熱します。油がしっかりと熱くなったら、豚肉を加え、全体を黄金色になるまで焼き、風味に深みを加えます。肉が焼き色がついたら、刻んだ玉ねぎ、人参、青ネギ、赤ピーマンを加えます。香りが混ざり合うように、常にかき混ぜながら2-3分間炒めます。 今、刻んだキャベツを加える時です。全体を水で覆い、塩、胡椒、そして軽く燻製された味をもたらすために小さじ1杯のパプリカで味付けします。混合物が沸騰するまで煮て、水の量が半分になるまで煮ます。その後、皮をむいて刻んだトマト、乾燥タイム、トマトペースト、細かく刻んだ新鮮なディル、甘いパプリカペーストを加えます。材料をよく混ぜ、もし混合物があまりにも濃い場合は、必要な濃度を得るために少し水を加えます。 すべてを混ぜた後、混合物をベーキング皿に注ぎます。混合物をきれいに平らにし、その上にソーセージのスライスをいくつか輪切りにして均等に配置します。焼き皿をアルミホイルで覆い、中の水分を保持します。キャベツを中温に予熱したオーブンに入れ、風味が混ざり合うように十分に調理します。約1時間後、アルミホイルを取り外し、さらに10-15分間オーブンに入れて、上に美味しい黄金色のクラストができるまで焼きます。 料理ができたら、オーブンから取り出し、サーブする前に数分間休ませます。これは、家族や友人との食事にぴったりな、風味と色が豊かなボリュームのある料理です。召し上がれ！
材料
- 1ピクルスキャベツ、約800gの骨なし豚肩肉、1手作りソーセージ、1玉ねぎ、1青ねぎ、1人参、1/2赤ピーマン、100gのむきトマト、1/2束の新鮮なディル、1大さじのカピア入りペッパーペースト、塩、胡椒、1小さじの甘いパプリカ、1/2小さじの乾燥タイム、2大さじのトマトペースト、2大さじの油。
