Varza murata cu pulpa de porc si carnat la cuptor

Spălăm varza, îi scoatem cotorul și o lăsăm să stea câteva minute în apă rece, pentru a se desăra. Această etapă este esențială, deoarece varza sărată poate influența gustul final al preparatului. După ce varza s-a desărat suficient, o scurgem bine și o tocăm mărunt, având grijă să obținem bucăți de dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform. Carnea de porc este următoarea pe lista noastră. O spălăm în apă rece sub jet de apă curentă și o tăiem în bucăți potrivite, astfel încât să se gătească bine și să absoarbă aromele din sos. Curățăm ceapa, o tocam mărunt, iar ceapa verde o tăiem în rondele subțiri. Ardeiul roșu și morcovul, după ce au fost curățate, le tăiem cubulețe pentru a adăuga un plus de culoare și textură preparatului nostru. Într-o cratiță încăpătoare, încălzim uleiul la foc mediu. Odată ce uleiul este bine încins, adăugăm carnea de porc și o rumenim pe toate părțile până capătă o crustă aurie, ceea ce va adăuga profunzime gustului. După ce carnea s-a rumenit, adăugăm ceapa tocata, morcovul, ceapa verde și ardeiul roșu. Le înăbușim timp de 2-3 minute, amestecând constant, pentru a permite aromelor să se combine. Acum este momentul să adăugăm varza tocată. Acoperim totul cu apă și condimentăm cu sare, piper și o linguriță de boia de ardei, care va aduce un gust ușor afumat. Lăsăm amestecul să fiarbă, până când cantitatea de apă scade pe jumătate. Apoi, adăugăm roșiile decojite și tăiate mărunt, cimbrul uscat, pasta de tomate, mărarul verde tocat mărunt și pasta de gogosari cu kapia. Amestecăm bine ingredientele, iar dacă observăm că amestecul este prea gros, adăugăm puțină apă pentru a obține consistența dorită. După ce am amestecat totul, răsturnăm compoziția într-o tavă. Nivelăm frumos amestecul, iar deasupra, tăiem câteva felii de cârnați în rondele, pe care le așezăm uniform. Acoperim tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea în interior. Introducem varza în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie, lăsând-o să se gătească bine, astfel încât aromele să se îmbine. După aproximativ o oră, îndepărtăm folia și lăsăm preparatul la cuptor pentru încă 10-15 minute, până când deasupra se formează o crustă delicioasă, aurie. Odată ce preparatul este gata, îl scoatem din cuptor, lăsându-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Este un preparat consistent, plin de arome și culori, perfect pentru o masă în familie sau cu prietenii. Poftă bună!

Ingrediente

1 varza murata 1 bucata pulpa de porc dezosata de circa 800 gr 1 carnat de casa 1 ceapa 1 ceapa verde 1 morcov 1/2 ardei rosu 100 gr rosii decojite 1/2 legatura marar verde 1 lingura pasta de gogosari

Etichete

ceapa carne morcovi varza rosii bulion ardei ulei porc

Categorie: Diverse Autor: Sorina F. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii