Chou mariné avec de la pulpe de porc et saucisse au four

Name: Chou mariné avec de la pulpe de porc et saucisse au four - Sorina F.
Ingredients: 1 chou mariné; 1 morceau dépaule de porc désossée denviron 800 g; 1 saucisse maison; 1 oignon; 1 oignon vert; 1 carotte; 1/2 poivron rouge; 100 g de tomates pelées; 1/2 bouquet daneth frais; 1 cuillère à soupe de pâte de poivron avec kapia; sel; poivre; 1 cuillère à café de paprika doux; 1/2 cuillère à café de thym séché; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 2 cuillères à soupe dhuile.

Divers - Chou mariné avec de la pulpe de porc et saucisse au four par Sorina F. - Recettes Recipia

Nous lavons le chou, enlevons le cœur et le laissons reposer quelques minutes dans de l'eau froide pour le désaler. Cette étape est essentielle, car le chou salé peut influencer le goût final du plat. Une fois que le chou a suffisamment désalé, nous le drainons bien et le hachons finement, en veillant à obtenir des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. La viande de porc est la suivante sur notre liste. Nous la lavons à l'eau froide sous un jet d'eau courante et la coupons en morceaux appropriés afin qu'elle cuise bien et absorbe les saveurs de la sauce. Nous pelons l'oignon, le hachons finement et tranchons l'oignon vert en rondelles fines. Après avoir pelé, nous coupons le poivron rouge et la carotte en petits dés pour ajouter une touche de couleur et de texture à notre plat. Dans une grande casserole, nous chauffons l'huile à feu moyen. Une fois que l'huile est bien chaude, nous ajoutons la viande de porc et la faisons dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle ait une croûte dorée, ce qui ajoutera de la profondeur au goût. Après que la viande soit dorée, nous ajoutons l'oignon haché, la carotte, l'oignon vert et le poivron rouge. Nous les faisons revenir pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Il est maintenant temps d'ajouter le chou haché. Nous couvrons le tout d'eau et assaisonnons avec du sel, du poivre et une cuillère à café de paprika, qui apportera une saveur légèrement fumée. Nous laissons le mélange bouillir jusqu'à ce que la quantité d'eau soit réduite de moitié. Ensuite, nous ajoutons les tomates pelées et hachées, le thym séché, la pâte de tomate, l'aneth frais haché et la pâte de poivrons doux. Nous mélangeons bien les ingrédients, et si nous remarquons que le mélange est trop épais, nous ajoutons un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée. Après avoir tout mélangé, nous versons la composition dans un plat de cuisson. Nous nivelons bien le mélange, et par-dessus, nous coupons quelques tranches de saucisse en rondelles, que nous plaçons uniformément. Nous couvrons le plat de papier aluminium pour conserver l'humidité à l'intérieur. Nous plaçons le chou dans le four préchauffé à une température moyenne, en le laissant bien cuire afin que les saveurs se mélangent. Après environ une heure, nous retirons le papier aluminium et laissons le plat dans le four pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme sur le dessus. Une fois que le plat est prêt, nous le sortons du four et le laissons reposer quelques minutes avant de servir. C'est un plat copieux, plein de saveurs et de couleurs, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Bon appétit!