チェリーとレモンヨーグルトクリームのデリカシー
ベース：バターを溶かし、冷やします。大きなボウルに、溶かしたバターを粉砂糖、バニラシュガー、塩、レモンエッセンスと混ぜ、電動ミキサーで少なくとも3分間よく混ぜて、ふわふわでクリーミーで均一な混合物を得ます。卵を1つずつ加え、次の卵を加える前にそれぞれがしっかりと混ざるようにします。その後、ラム酒を徐々に注ぎ、風味を統合するために混ぜ続けます。 小麦粉、デンプン、ベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、スパチュラを使って優しく折り込んで混ぜます。28 x 35 cmのベーキングトレイをクッキングシートで準備し、ベースの混合物の2/3を注ぎ、スパチュラで均等に平らにします。残りの混合物をココアと混ぜて、チョコレートペーストを作ります。このペーストを絞り袋に入れ、それを使用してトレイのベースの上に均等に間隔をあけた平行線を描きます。オーブンを185度Cに予熱し、トレイを中に入れ、ベースが20〜25分焼き、しっかりと焼き上がりますが、色が変わらず、つまようじテストに合格します。焼き上がったら、ベースをオーブンから取り出し、ラックの上で冷やします。 フィリング：その間に、パッケージの指示に従ってバニラプディングを準備し、指定された量の牛乳の代わりにチェリージュースを加えることに注意します。プディングができたら、少し冷やしてから、しっかりと水を切ったチェリーを加えます。冷やしたベースの上にフィリングを注ぎ、風味が融合するために冷蔵庫で少なくとも2時間冷やします。 クリーム：ゼラチンシートを冷水に浸すことから始めます。数分後、ゼラチンを絞り、少し温めたレモンジュースで溶かし、2杯の水を加えます。別のボウルで、ヨーグルトをバニラエッセンスとよく混ぜます。別の容器で、生クリームをしっかりと泡立てます。溶かしたゼラチンをヨーグルトの混合物に加え、ダマができないように常にかき混ぜます。次に、泡立てた生クリームを慎重に加え、すべてを均一にします。得られたクリームをチェリーのフィリングの上に広げ、スパチュラで表面を平らにします。お好みで、削ったチョコレートやチョコレートフレークで飾ります。全ての風味が融合し、完璧な食感を得るために、サーブする前にデザートを少なくとも1時間冷やします。このさわやかで風味豊かなデザートを楽しんでください。デザート好きの誰もが喜ぶことでしょう！
材料
- 生地：
- 小麦粉 250g
- コーンスターチ 50g
- 溶かしバター 250g
- 粉砂糖 200g
- 卵 4個
- バニラシュガー 1袋
- レモンエッセンス 5滴
- ラム酒 大さじ2
- ベーキングパウダー 1/2袋
- ココア 大さじ1
- 塩 ひとつまみ フィリング：
- チェリーのコンポート 250g
- コンポートジュース 500ml
- 砂糖 大さじ3～4
- バニラ風味のプリンパウダー 2袋
- さくらんぼのコンポート（皮をむいたもの） 720g
- コンポートジュース 500ml
- 砂糖 大さじ3～4
- バニラ風味のプリンパウダー 2袋 クリーム：
- 全脂よく水切りしたヨーグルト 250ml
- ホイップクリーム 250g
- ホイップクリームエッセンス 1袋
- フィネス
- すりおろしたレモンの皮 5枚
- ゼラチンシートまたはゼラチン 1袋（8g）
- レモン汁 1/2個分 デコール：
- すりおろしたチョコレート 100g
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