Délicatesse aux Cerises et Crème de Yaourt au Citron

Name: Délicatesse aux Cerises et Crème de Yaourt au Citron - Semenica L.
Ingredients: Pâte à frire :; 250 g de farine; 50 g de fécule de maïs; 250 g de beurre fondu; 200 g de sucre en poudre; 4 œufs; 1 sachet de sucre vanillé; 5 gouttes dessence de citron; 2 cuillères à soupe de rhum; 1/2 sachet de levure chimique; 1 cuillère à soupe de cacao; 1 pincée de sel Garniture :; 720 g de cerises en compote dénoyautées; 500 ml de jus de compote; 3; 4 cuillères à soupe de sucre; 2 sachets de poudre de pudding à la vanille Crème :; 250 ml de yaourt entier bien égoutté; 250 g de crème fleurette; 1 sachet dessence de crème fleurette; finesse; zeste de citron râpé; 5 feuilles de gélatine ou 1 sachet de gélatine (8 g); jus dun ½ citron Décor :; 100 g de chocolat râpé

Désert - Délicatesse aux Cerises et Crème de Yaourt au Citron par Semenica L. - Recettes Recipia

Base : Commencez par faire fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un grand bol, combinez le beurre fondu avec le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, l'essence de citron et mélangez bien avec un batteur électrique pendant au moins 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger, crémeux et homogène. Ajoutez les œufs, un par un, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Ensuite, versez progressivement le rhum, en continuant à mélanger pour intégrer les saveurs. Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure chimique, puis ajoutez-les à la préparation en les incorporant délicatement à l'aide d'une spatule. Préparez un moule de 28 x 35 cm tapissé de papier sulfurisé et versez 2/3 de la préparation de base, en l'aplanissant uniformément avec une spatule. Mélangez le reste de la préparation avec le cacao, formant une pâte au chocolat. Placez cette pâte dans une poche à douille et, à l'aide de celle-ci, tracez des lignes parallèles régulièrement espacées sur la base dans le moule. Préchauffez le four à 185 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur, en laissant cuire la base pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite mais ne change pas de couleur et réussisse le test du cure-dent. Une fois cuite, retirez la base du four et laissez-la refroidir sur une grille. Garniture : Pendant ce temps, préparez le pudding à la vanille selon les instructions sur l'emballage, en veillant à ajouter du jus de cerise à la place du lait, dans la quantité spécifiée. Une fois le pudding prêt, laissez-le refroidir légèrement avant d'ajouter les cerises, bien égouttées de leur jus. Versez la garniture sur la base refroidie et laissez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent. Crème : Commencez par ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Après quelques minutes, essorez la gélatine et faites-la fondre dans le jus de citron légèrement chauffé, en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un autre bol, mélangez bien le yaourt avec l'essence de vanille. Dans un autre récipient, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Intégrez la gélatine fondue dans le mélange de yaourt, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée et homogénéisez le tout. Étalez la crème obtenue sur la garniture de cerises, en lissant la surface avec une spatule. Décorez avec du chocolat râpé ou des copeaux de chocolat, selon votre préférence. Laissez le dessert refroidir pendant au moins une heure avant de servir, pour que toutes les saveurs se mêlent et obtenir une texture parfaite. Savourez ce délice rafraîchissant et parfumé qui ravira tous les amateurs de desserts !