クミン入りグリッシーニ、キャロットクリームとチーズソース添え
グリッシーニ、これらのサクサクで美味しいスティックは、前菜として理想的であり、さまざまなディップと一緒に楽しむことができます。まず、新鮮なイーストをぬるま湯の数さじで溶かし、イーストを活性化させるために砂糖を加えます。混合物を約10分間放置し、泡立つまで待ちます。これは重要なステージであり、活性化されたイーストが生地に命を吹き込みます。 清潔なテーブルの上で、小麦粉をふるい、ふわふわでサクサクのグリッシーニを作るための基本的な材料です。大きなボウルにふるった小麦粉を加え、中央にくぼみを作り、イーストの混合物、オリーブオイル、塩、必要に応じて風味を加えるための乾燥ハーブを注ぎます。手で生地をこね始め、すべての材料を混ぜ合わせて均一で弾力のある生地を得ます。ここで作業に取り掛かる時です。生地を約10分間こねて、滑らかで弾力が出るまで続けます。その後、清潔なタオルでボウルを覆い、暖かい場所で約1時間発酵させます。体積が2倍になるまで。 生地が発酵している間に、ニンジンクリームを準備できます。ニンジンを少量の水で鍋で茹でるか、より強い風味のためにオーブンで柔らかくなるまで焼きます。冷却後、ニンジンをブレンダーに入れ、サワークリーム、オリーブオイル、塩、胡椒を加えます。すべてを混ぜて滑らかで均一なクリームを得ます。これはグリッシーニにぴったりです。 生地が発酵したら、オーブンを200度に予熱し、ベーキングペーパーを敷いた天板を準備します。粉を振った表面で生地を伸ばし、約2cm幅、0.5cm高さのストリップに切ります。グリッシーニの長さは好みに応じて変わることがありますが、より魅力的な外観のために長くすることをお勧めします。用意した天板にストリップを置き、オーブンで15分焼くか、黄金色でサクサクになるまで焼きます。グリッシーニを数回に分けて焼く必要があるかもしれませんが、使用した材料から約9枚の満杯の天板が得られるはずです。 ディップ用に、希望するすべての材料をブレンダーに入れ、滑らかで均一なソースが得られるまで混ぜます。これは好みに応じてスパイスやハーブを追加して調整できます。グリッシーニを温かく提供し、ニンジンクリームとお気に入りのディップと一緒に楽しんで、風味豊かな美味しいスナックをお楽しみください！
材料
- ブレッドスティック用：小麦粉 900g イースト 50g 砂糖 小さじ2 塩 50g クミン 350ml ぬるま湯 200ml オリーブオイル ニンジンクリーム用：ニンジン 500g ニンニク 5片 塩 ナツメグ 30ml オリーブオイル チーズソース用：クリームチーズまたはチーズカード 150g 生クリーム 100g ニンニク 4片
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