जीरक ग्रिसिनी गाजर क्रीम और पनीर सॉस के साथ

ग्रिसिनी, ये कुरकुरे और स्वादिष्ट स्टिक, ऐपेटाइज़र के रूप में या विभिन्न डिप्स के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। ताजा खमीर को कुछ चम्मच गर्म पानी में घोलने से शुरू करें, खमीर को सक्रिय करने के लिए चीनी जोड़ें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सक्रियित खमीर आपके आटे को जीवन देगा। एक साफ मेज पर, आटे को छान लें, जो कि नरम और कुरकुरे ग्रिसिनी प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक सामग्री है। एक बड़े कटोरे में, छने हुए आटे को डालें, फिर बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर का मिश्रण, जैतून का तेल, नमक और यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, सभी सामग्रियों को मिलाते हुए जब तक कि एक समरूप और लचीला मिश्रण न बन जाए। यहां काम करने का समय है, लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। फिर कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ रहा हो, तो आप अपनी गाजर की क्रीम तैयार कर सकते हैं। गाजर को एक बर्तन में थोड़े पानी में उबालें या, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, ओवन में तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं। ठंडा होने पर, उन्हें एक ब्लेंडर में डालें, साथ में खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समरूप क्रीम न बन जाए, जो आपके ग्रिसिनी के साथ एकदम सही होगी। जब आटा उठ जाए, तो ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ ट्रे तैयार करें। आटे को आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें, फिर इसे लगभग 2 सेमी चौड़ी और 0.5 सेमी ऊँची पट्टियों में काटें। ग्रिसिनी की लंबाई आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है, लेकिन इसे अधिक आकर्षक रूप के लिए लंबा बनाना बेहतर है। पट्टियों को तैयार की गई ट्रे पर रखें और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आपको ग्रिसिनी को कई बैचों में बेक करने की आवश्यकता हो सकती है, और उपयोग की गई सामग्रियों से आपको लगभग 9 पूर्ण ट्रे प्राप्त करनी चाहिए। डिप के लिए, सभी इच्छित सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं, जब तक कि एक नरम और समरूप सॉस न बन जाए। इसे अपने स्वाद के अनुसार मसाले या जड़ी-बूटियाँ जोड़कर समायोजित किया जा सकता है। गर्म ग्रिसिनी परोसें, गाजर की क्रीम और अपने पसंदीदा डिप के साथ, और एक स्वादिष्ट, स्वाद से भरे नाश्ते का आनंद लें!

सामग्री

For the breadsticks: 900 g flour 50 g yeast 50 g sugar 2 teaspoons salt 50 g cumin 350 ml warm water 200 ml olive oil For the carrot cream: 500 g carrots 5 cloves garlic salt nut nut nutmeg 30 ml oliv