チーズとレモンクリームのスクエア
クリームチーズ：まず、2種類のチーズを砂糖と混ぜ、滑らかで均一な組成になるまでよく混ぜます。チーズが室温であることが重要で、より簡単に混ざります。クリームチーズが準備できたら、生地の準備に進むことができます。 生地：大きなボウルに、小麦粉、イースト、ひとつまみの塩を混ぜます。次に、ぬるい牛乳と溶かしたバターなどの液体成分を徐々に加え、弾力性のある均一な生地になるまで継続的に混ぜます。ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所でドラフトから遠ざけて発酵させ、約1〜2時間で体積が2倍になるまで待ちます。 生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。最初の部分を取り、あまり薄くないシートを伸ばし、水平と垂直の両方で均等なストリップに切ります。得られた四角形を溶かしたバターに浸し、各部分がよくコーティングされるようにし、次に追加の甘さのために砂糖にまぶします。 バターを塗ったバンド型の型に、これらの四角形の半分を置き、均一な層を形成します。その上に、事前に用意したクリームチーズの半分を加え、均等に分配して一貫した風味を確保します。次に、2枚目の生地で続け、再び部分を切り、残りのチーズと交互に配置します。この交互のテクニックは素晴らしい食感を生み出し、甘い生地とクリーミーなチーズの組み合わせは単に抗しがたいものになります。 層を重ね終わったら、すべてを再び約30分間発酵させて、よりふわふわにします。型をオーブンに入れる前に、上に溶き卵を塗り、黄金色で光沢のあるクラストを与えます。オーブンを180度に予熱し、約40分間焼きます。準備が整ったと思ったら、つまようじテストを行います：つまようじがきれいに出てくれば、私たちのデザートが完璧に焼き上がったことを意味します。 温かく提供されるこのバンド型のケーキは本当にごちそうであり、味を引き立てるレモンクリームが特別な風味をもたらし、各スライスを本当の味わいの体験に変えます。生地のふわふわした食感とチーズのクリーミーさ、レモンの心地よい酸味を組み合わせた風味豊かな部分は、どんなテーブルでもヒットすること間違いありません！
材料
- チーズクリーム：
- 250gの新鮮なカッテージチーズ
- 200gのすりおろしたテレメア（羊または牛）
- 4杯の砂糖 生地：
- 200mlの水
- 200mlのバターミルク
- 3杯のバターまたはマーガリン
- 6杯の砂糖
- 卵1個
- 塩ひとつまみ
- イースト1個（25g）
- パンのような生地になるまで小麦粉
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