Quadrados de Queijo e Creme de Limão

Queijo cremoso: Começamos por combinar os dois tipos de queijo com açúcar, misturando bem até obter uma composição homogénea e suave. É importante que o queijo esteja à temperatura ambiente para uma melhor integração. Uma vez que o queijo cremoso esteja pronto, podemos passar à preparação da massa. Massa: Numa tigela grande, misturamos os ingredientes secos, incluindo a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Depois, adicionamos gradualmente os ingredientes líquidos, como leite morno e manteiga derretida, mexendo continuamente até obter uma massa elástica e homogénea. Cobrir a tigela com um pano limpo e deixar a massa crescer num lugar quente, longe de correntes de ar, até dobrar de tamanho, um processo que dura cerca de 1-2 horas, dependendo da temperatura ambiente. Depois de a massa ter crescido, dividimos em duas porções iguais. Pegamos a primeira porção e estendemos uma folha não muito fina, que cortamos em tiras de tamanhos iguais, tanto na horizontal como na vertical. Os quadrados resultantes são mergulhados na manteiga derretida, assegurando que cada pedaço esteja bem coberto, e depois passam pelo açúcar para um toque de doçura adicional. Num molde de bundt untado com manteiga, colocamos metade destes quadrados, formando uma camada uniforme. Por cima, adicionamos metade do queijo cremoso preparado anteriormente, distribuindo uniformemente para garantir um sabor consistente. Continuamos com a segunda folha de massa, cortando novamente pedaços e alternando-os com o restante do queijo. Esta técnica de alternância criará uma textura maravilhosa, e a combinação de massa doce e queijo cremoso será simplesmente irresistível. Depois de terminarmos de colocar as camadas, deixamos tudo crescer novamente durante cerca de 30 minutos, para que fique mais fofo. Antes de colocar a forma no forno, pincelamos a parte superior com um ovo batido, que dará uma crosta dourada e brilhante. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse o bundt por cerca de 40 minutos. Quando achamos que está pronto, fazemos o teste do palito: se sair limpo, significa que a nossa iguaria está perfeitamente assada. Servido quente, este bundt é realmente um deleite, e o creme de limão que complementa o seu sabor traz um sabor especial, transformando cada fatia numa verdadeira experiência de sabor. Uma seção saborosa que combina a textura fofa da massa com a cremosidade do queijo e a acidez agradável do limão será certamente um sucesso em qualquer mesa!

Ingredientes

Creme de queijo:
250 g de queijo cottage fresco
200 g de telemea ralada (de ovelha ou vaca)
4 colheres de sopa de açúcar Massa:
200 ml de água
200 ml de leitelho
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
6 colheres de sopa de açúcar
um ovo
uma pitada de sal
um cubo de fermento (25 g)
farinha suficiente para fazer uma massa como pão

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