Carrés au Fromage et Crème de Citron

Name: Carrés au Fromage et Crème de Citron - Ruxandra C.
Ingredients: Crème de fromage :; 250 g de fromage cottage frais; 200 g de telemea râpée (de brebis ou de vache); 4 cuillères à soupe de sucre Pâte :; 200 ml deau; 200 ml de lait fermenté; 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine; 6 cuillères à soupe de sucre; un œuf; une pincée de sel; un cube de levure (25 g); farine suffisante pour obtenir une pâte comme du pain

Désert - Carrés au Fromage et Crème de Citron par Ruxandra C. - Recettes Recipia

Fromage à la crème : Nous commençons par combiner les deux types de fromage avec du sucre, en les mélangeant bien jusqu'à obtenir une composition homogène et lisse. Il est important que le fromage soit à température ambiante pour une meilleure intégration. Une fois que le fromage à la crème est prêt, nous pouvons passer à la préparation de la pâte. Pâte : Dans un grand bol, nous mélangeons les ingrédients secs, y compris la farine, la levure et une pincée de sel. Ensuite, nous ajoutons progressivement les ingrédients liquides, comme le lait tiède et le beurre fondu, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume, un processus qui prend environ 1 à 2 heures, selon la température ambiante. Après que la pâte ait levé, nous la divisons en deux portions égales. Nous prenons la première portion et étalons une feuille pas trop fine, que nous coupons en bandes de taille égale, à la fois horizontalement et verticalement. Les carrés obtenus sont trempés dans le beurre fondu, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé, puis enrobés de sucre pour plus de douceur. Dans un moule à bundt beurré, nous plaçons la moitié de ces carrés, formant une couche uniforme. Par-dessus, nous ajoutons la moitié du fromage à la crème préparé précédemment, en le répartissant uniformément pour assurer une saveur cohérente. Nous continuons avec la deuxième feuille de pâte, en coupant à nouveau des morceaux et en les alternant avec le fromage restant. Cette technique d'alternance créera une texture merveilleuse, et la combinaison de pâte sucrée et de fromage crémeux sera tout simplement irrésistible. Une fois que nous avons terminé de superposer les couches, nous laissons le tout lever à nouveau pendant environ 30 minutes, afin qu'il devienne plus moelleux. Avant de mettre le moule au four, nous badigeonnons le dessus avec un œuf battu, ce qui donnera une croûte dorée et brillante. Nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius et faisons cuire le bundt pendant environ 40 minutes. Lorsque nous pensons qu'il est prêt, nous faisons le test du cure-dent : s'il en sort propre, cela signifie que notre délice est parfaitement cuit. Servi chaud, ce bundt est vraiment un régal, et la crème au citron qui complète son goût apporte une saveur particulière, transformant chaque tranche en une véritable expérience gustative. Une section savoureuse qui allie la texture moelleuse de la pâte à la crémeuse du fromage et l'acidité agréable du citron sera sans aucun doute un succès à toute table!