チーズとメレンゲのパンケーキ

私は皆が「甘いもの」を求めている日、チーズとメレンゲのクレープを作りましたが、あまり長くコンロのそばにいたくありませんでした。すべてを焼く必要がないように、オーブンのバージョンを選びましたので、すぐに食べられるようにします。チーズのフィリングはそれらをよりしっかりさせ、メレンゲの層は美しい外観を与えます。時間はあまりかかりませんが、最後には少し整理が必要です。クイック情報総時間：約1時間ポーション：4-6 難易度：中程度レシピの種類：家族の食事やゲストのための温かいデザート材料クレープ用： - 250g 小麦粉 - 2個卵 - 250ml ラガービール - 250ml 牛乳 - 30g 砂糖 - 大さじ2 油 - バニラシュガー（オプション） - 一つまみの塩フィリング用： - 400g カッテージチーズ - 3個卵黄 - 大さじ5 粉砂糖 - レーズン（オプション）メレンゲ用： - 3個卵白 - 大さじ4 砂糖焼き型用： - 少量のバター作り方 1. クレープ用に、卵を深いボウルに割り入れ、一つまみの塩を加えます。泡立て器で軽く泡立てます。 2. ふるった小麦粉を加え、ビールと牛乳を徐々に注ぎ、ダマにならないように混ぜます。生地に大さじ1の油を加えます。 3. 砂糖とバニラシュガー（使用する場合）を加えます。生地が均一になるまでさらに混ぜます。 4. フライパンを熱し、少量の油を塗り、クレープを片面ずつ焼きます。焼いたクレープを皿に重ねて置きます。 5. フィリングの準備ができるまで、オーブンを180℃に予熱します。 6. フィリング用に、カッテージチーズをボウルに入れ、フォークまたはミキサーでペースト状にします。粉砂糖と卵黄を加えます。混ぜて、滑らかになるまでよく混ぜます。お好みでレーズンを加えます。 7. 各クレープにチーズの混合物を大さじ2ずつ詰め、巻いて、バターを塗った焼き型に並べます。私は一層に置くのが好きですが、型が小さい場合は重ねることもできます。 8. 型がいっぱいになったら、卵白と砂糖を泡立てて、しっかりしたメレンゲを作ります。 9. メレンゲをクレープの上にのせ、平らにするか、デコレーション用に絞り袋を使います。 10. 型をオーブンに入れ、約15分、メレンゲの表面が軽く色づくまで焼きます。 11. 温かい状態で提供します。このレシピをよく作る理由チーズとメレンゲのクレープはかなり満足感があり、乾燥せず、味気なくもありません。事前に作ることができ、最後にメレンゲを加えてオーブンに入れるだけです。新鮮なカッテージチーズがあると、特に家族が集まるときに、必ずこの皿を作ります。普通のクレープのようにすべてを一度にひっくり返す必要もありません。アドバイスとバリエーションアドバイス - ダマのない生地を作るために、小麦粉を卵や液体と徐々に混ぜます。 - メレンゲはしっかりと泡立てて、クレープの上にのせるときに流れないようにします。 - 型を過剰に詰めないように、チーズやメレンゲが焼いているときにこぼれないようにします。代替品 - ビールはミネラルウォーターに置き換えることができます、または牛乳だけを使用できますが、クレープのテクスチャーは同じようにはなりません。 - カッテージチーズは、よく水を切った自家製の甘いチーズに置き換えることができます。 - フィリングの粉砂糖は、細かい砂糖に置き換えることができます。バリエーション - フィリングにレモンまたはオレンジの皮を加えることができます。 - お好みで、ラム酒に浸したレーズンをいくつか加えると良いでしょう。 - メレンゲが不要な場合は、チーズだけのクレープをそのまま提供しますが、最終的なテクスチャーは同じではありません。提供アイデア - 温かい状態で、直接型から提供します。 - 室温でも美味しいですが、メレンゲは温かいときの方が美味しいです。 - もしよりお祝いの外観が欲しいなら、上に粉砂糖を振りかけると良いでしょう。よくある質問他の種類のチーズをカッテージチーズの代わりに使用できますか？リコッタやルダを使用できますが、必ず新鮮で水を切ったものを使用してください。オーブンから型を取り出した後、メレンゲが沈んでしまったらどうすればいいですか？メレンゲは冷却時に少し沈みますが、十分に泡立てていればかなり安定しています。温かい状態で提供するのが最適です。メレンゲを加える前に、フィリングのクレープを冷凍できますか？チーズフィリングのクレープは冷凍可能ですが、メレンゲは冷凍できません。メレンゲなしで巻いたクレープを冷凍し、必要なときに解凍して新鮮なメレンゲを加えてオーブンに入れることができます。ビールなしでクレープの生地を作れますか？はい、牛乳またはミネラルウォーターだけを使用できます。テクスチャーは少し異なりますが、これでもうまくいきます。レシピに影響を与えずに砂糖をどれだけ減らせますか？フィリングから砂糖を1〜2スプーン減らすことができますが、完全に取り除かないでください。そうしないと、チーズが味気なくなります。栄養価推定1ポーション（6ポーション）あたり約280-320 kcal。タンパク質：11-13g 炭水化物：35-40g 脂肪：9-11g これらの値は、チーズや追加のレーズンによって異なる場合があります。メレンゲは砂糖を加えますが、ボリュームも増やしますので、各ポーションを過剰にしないでください。保存と再加熱チーズとメレンゲのクレープは新鮮なうちに食べるのが最適です。残った場合は、冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。オーブンで短時間再加熱できますが、メレンゲは最初のようにはふわふわしません。それ以上の保存はお勧めしません。フィリングが柔らかくなる可能性があります。

準備

クレープ卵を高めのボウルに割り入れ、塩を少々加えて軽く混ぜます。ふるった小麦粉、ビール、牛乳を加え、絶えず混ぜます。混合物に大さじ1杯の油を加え、必要に応じて砂糖や他の香料（エッセンス、オレンジの皮のすりおろしなど）を加え、よく混ぜます。油を塗ってよく熱したフライパンで、1枚ずつ焼きます。残りを準備するまで、オーブンを180度に予熱します。フィリング：カッテージチーズをペースト状にし、砂糖と卵黄を混ぜます。よく混ぜ合わせ、各クレープにこの混合物を詰め、巻いてバターを塗った耐熱皿に置きます。同様にすべてのクレープを処理し、皿が満杯になるまで続けます（私は1列に並べましたが、重ねても良いです）。メレンゲ：準備ができて皿が満杯になったら、卵白を砂糖と一緒に非常によく泡立てます（しっかりした泡にする必要があります）。並べたクレープの上に注ぎ、平らにし、オーブンに入れて焼き色がつくまで（約15分）焼きます。より美しい外観のために、メレンゲを絞り袋で絞ることができます。その間、チーズの卵黄が火が通ります。温かいうちに提供します。クレープはお好みで作れます; 私はビールで作ります。