グリーンピースとコーンのご飯
グリーンピースとコーンのご飯は、水分が減るたびに水を足しながら少しずつ煮て、米がやわらかくなるまで火を通します。炒めた玉ねぎに、仕上げに加える野菜を合わせた精進料理です。ご飯はやわらかく、フォークですくいやすく仕上がります。私は、皿に盛ったときに粒がひとつひとつ見えるのが好きなので、長粒米を選びます。 準備時間：10分。調理時間：25分。合計時間：35分。2人分。1人分あたり約490 kcal、たんぱく質10 g。
材料
- 米 200 g
- 中くらいの玉ねぎ 1個（150 g）
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 500 ml
- グリーンピース 45 g
- コーン 30 g
- Vegeta 小さじ1
- こしょう（粉末） 小さじ1/4
準備
1. 玉ねぎをみじん切りにします。鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがやわらかく透き通るまで5分炒めます。 2. 米を冷たい流水で洗い、鍋に入れます。2分混ぜたら、500 mlの水から少しずつ加え、米がかぶるくらいにします。 3. 弱火で13分煮ます。水分が減ってきたら、残りの水を少しずつ加えます。 4. グリーンピースとコーンの水気を切り、Vegetaとこしょうと一緒に鍋に加えます。米がやわらかくなり、野菜がしっかり温まるまで、さらに5分煮ます。
メモ
長粒米は、早くやわらかくなる丸米より粒がほぐれやすく、米の品種によって煮る時間が少し変わることがあります。缶詰の野菜の塩気がとても強い場合は、Vegetaを小さじ1/2だけ入れてください。冷凍野菜を使う場合は、解凍せずにグリーンピース45 gとコーン30 gを使います。冷蔵庫で3日まで保存でき、少量の水を加えて温め直します。キャベツサラダを添えてもよく合います。
よくある質問
冷凍のグリーンピースとコーンを使えますか？ はい。最後の7分になったら鍋に加え、グリーンピースがやわらかくなっているか確認してください。
白米を玄米に替えられますか？
はい。ただし、玄米は約600 mlの水で別に40分ゆでてから、野菜と混ぜてください。
ご飯がやわらかくなりすぎたらどうすればいいですか？
皿に薄く広げて6分冷まします。これ以上水分は加えないでください。
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