Bezelyeli ve mısırlı pilav

Pirinç, suyu azaldıkça su eklenerek taneler yumuşayana kadar azar azar pişirilir. Bezelyeli ve mısırlı pilav, kavrulmuş soğan ve pişmenin sonuna doğru eklenen sebzelerle hazırlanan oruç yemeğidir; pirinç yumuşak kalır ve çatalla kolayca yenir. Tanelerinin tabakta bütün görünmesini sevdiğim için uzun taneli pirinç kullanıyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 35 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 490 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

200 g pirinç
1 orta boy soğan (150 g)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
500 ml su
45 g bezelye
30 g mısır
1 çay kaşığı Vegeta
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı yumuşayıp şeffaflaşana kadar 5 dakika kavurun. 2. Pirinci soğuk suyun altında yıkayıp tencereye alın. 2 dakika karıştırın, ardından 500 ml suyun tamamı pirinci örtecek kadarını azar azar ekleyin. 3. Kısık ateşte 13 dakika pişirin, sıvı azaldıkça kalan suyu ekleyin. 4. Bezelye ve mısırın suyunu süzüp Vegeta ve karabiberle birlikte tencereye ekleyin. Pirinç yumuşayana ve sebzeler iyice ısınana kadar 5 dakika daha pişirin.

Notlar

Uzun taneli pirinç, daha çabuk yumuşayan yuvarlak taneli pirince göre daha diri kalır; çeşidi pişirme süresini biraz değiştirebilir. Konserve sebzeler çok tuzluysa yalnızca yarım çay kaşığı Vegeta koyun. Dondurulmuş sebzelerle yapmak için 45 g bezelye ve 30 g mısır kullanın, çözdürmeyin. Yemek buzdolabında 3 güne kadar saklanır ve biraz su eklenerek ısıtılır. Lahana salatasıyla servis edilebilir.