Reis mit Erbsen und Mais

Name: Reis mit Erbsen und Mais
Ingredients: 200 g Reis; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 Esslöffel Olivenöl; 500 ml Wasser; 45 g Erbsen; 30 g Mais; 1 Teelöffel Vegeta; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Saison - Reis mit Erbsen und Mais von Nidia B. - Recipia Rezepte

Der Reis mit Erbsen und Mais wird nach und nach gekocht, wobei Wasser nachgegossen wird, sobald die Flüssigkeit weniger wird, bis die Körner weich sind. Es ist ein Fastengericht mit angeschwitzter Zwiebel und Gemüse, das erst gegen Ende dazukommt. Der Reis bleibt weich und lässt sich leicht mit der Gabel essen. Ich nehme Langkornreis, weil ich die ganzen Körner gern auf dem Teller sehe. Vorbereitung: 10 Minuten. Kochzeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 2. Etwa 490 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g Reis
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 Esslöffel Olivenöl
500 ml Wasser
45 g Erbsen
30 g Mais
1 Teelöffel Vegeta
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist. 2. Den Reis unter kaltem fließendem Wasser abspülen und in den Topf geben. 2 Minuten umrühren, dann nach und nach so viel von den 500 ml Wasser dazugeben, dass der Reis bedeckt ist. 3. Bei kleiner Hitze 13 Minuten kochen lassen und das übrige Wasser nach und nach dazugeben, sobald die Flüssigkeit weniger wird. 4. Erbsen und Mais abgießen und zusammen mit Vegeta und Pfeffer in den Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Reis weich und das Gemüse gut erhitzt ist.

Hinweise

Langkornreis bleibt lockerer als Rundkornreis, der schneller weich wird; die Sorte kann die Kochzeit leicht verändern. Wenn das Gemüse aus der Dose sehr salzig ist, nimm nur einen halben Teelöffel Vegeta. Für die Variante mit tiefgekühltem Gemüse nimm 45 g Erbsen und 30 g Mais, ohne sie aufzutauen. Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage und wird mit etwas Wasser wieder aufgewärmt. Dazu passt ein Krautsalat.