ピッツォ・カルトフィのチーズ焼き

ピッツォ・カルトフィは、皮を丸ごと残して焼く、チーズとトマトソース、加工肉を詰めたじゃがいもです。表面はこんがり、中は柔らかく仕上がります。くり抜きやすく、薄い皮ごと食べられるように、私は傷のない大きなじゃがいもを選びます。準備時間：20分。加熱時間：60分。休ませる時間：10分。合計時間：90分。4人分。1人分あたり約790 kcal、たんぱく質36 g。

材料

水 2500 ml
大きなじゃがいも 6個
角切りのセミハードチーズまたはモッツァレラ 200 g
トマトソース 80 ml
小さなソーセージ 150 g
好みの加工肉 150 g
生のきのこ 100 g
オリーブ 50 g（お好みで）
すりおろしたパルメザンチーズ 30 g
トマトソース 40 ml
乾燥バジル小さじ1
乾燥オレガノ小さじ1
海塩小さじ1

準備

1. じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま丸ごと2500 mlの水で35分ゆでます。フォークが中まで通るようになれば大丈夫です。 2. じゃがいもの湯を切り、10分冷まします。半分に切り、皮を破らないように、それぞれの中身をくり抜きます。 3. 半分にしたじゃがいもを天板に並べます。それぞれにチーズを入れ、トマトソース80 mlをかけます。小さなソーセージ、加工肉、きのこ、使う場合はオリーブも加えます。パルメザンチーズを散らし、残りのトマトソース40 ml、バジル、オレガノ、塩を加えます。 4. 200°Cで25分焼き、表面に焼き色がついたらできあがりです。

メモ

密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存できます。表面をもう一度こんがりさせるため、食べる分をオーブンで温めます。シンプルなグリーンサラダを添えて出します。新じゃがは皮が薄く、皮ごと食べられますが、古いじゃがいもは皮が厚めです。大きさが違う場合は、ゆでている途中で別々に確認してください。小さいもののほうが早く柔らかくなります。オリーブは省いてもよく、私は使いませんでした。チーズはモッツァレラ200 gに替えられますが、どちらも乳製品を含みます。