オーブン焼きスペアリブ
美味なマリネされたスペアリブを作るために、まず肉を独特の美味しさに変える香り高いマリネードを作ります。すり鉢または、より簡単に言えばフードプロセッサーに、強い風味と独特の香りを提供するいくつかの新鮮なニンニクのクローブを加えます。辛味を加えるために、乾燥したものと新鮮なものの両方の唐辛子を細かくスライスして加えます。これらの材料は、色だけでなく、繊細でスモーキーな風味も加えるパプリカで補完されます。 さらなる新鮮さと柑橘系のノートを提供するために、急いで半分のオレンジと半分のレモンの皮をすりおろして加えます。これらの香りは他の材料と完璧に調和します。続いて、クリーミーなペーストを作るために3〜4杯のエキストラバージンオリーブオイルを加え、味に応じて塩を忘れずに加えます。すべてをよく混ぜて、各スペアリブのスライスを包み込む細かく香りの良いペーストを作ります。 マリネが完成したら、各スペアリブのスライスをたっぷりと塗り、肉にしっかりと浸透させます。ラップで覆った容器にスライスを置き、少なくとも1時間冷蔵庫に置きますが、理想的には一晩置いて、風味がよく浸透するようにします。 マリネの時間が経過したら、オーブンに注意を向けます。オーブンを180度に予熱します。スペアリブをトレイに置き、間に十分なスペースを空けるようにします。水1カップを加え、トレイのサイズに応じて50〜100mlの油を加えます。すべてに塩をよく振りかけ、トレイをアルミホイルで覆い、約1時間焼きます。 この時間が経過したら、トレイをオーブンから取り出し、ホイルを外し、新鮮なオレンジのジュースを肉の塊にかけ、少しの蜂蜜を混ぜて甘さを加えます。再びトレイをオーブンに戻し、ホイルなしで、肉が美しく色づき、スペアリブが完璧に焼き上がるまで焼きます。最後に、トレイを取り出し、再びホイルで覆い、提供する前に約10分間休ませて、肉の中にジュースが再分配されるようにします。このスペアリブのレシピは、感覚のための真の饗宴となるでしょう！
材料
- -1.5 kgのスペアリブ（豚肉）、スライス -3-5片のにんにく -1つまみの辛いパプリカ -3-4大さじのオリーブオイル -3個の乾燥唐辛子 -3個の新鮮な唐辛子、種を取り除く -1個のオレンジ -1/2レモンのすりおろし皮 -50-100 mlのオリーブオイル -3大さじの蜂蜜 -塩
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