Costelas assadas no forno

Para preparar um delicioso prato de costelas marinadas, começamos por fazer a marinada aromática que transformará a carne em uma iguaria inconfundível. Em um pilão ou, mais simplesmente, em um processador de alimentos, adicionamos alguns dentes de alho fresco, que fornecerão um sabor intenso e um aroma inconfundível. Também adicionamos pimenta, tanto seca quanto fresca, finamente fatiada, para dar um toque picante. Esses ingredientes são complementados pela páprica, que adicionará não apenas cor, mas também um sabor delicado e defumado. Para oferecer um toque extra de frescor e uma nota cítrica, apresse-se para adicionar a casca ralada de meia laranja e de meio limão. Esses aromas se misturarão perfeitamente com os outros ingredientes. Continuamos com 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, que ajudará a criar uma pasta cremosa, e, não se esqueça, sal a gosto. Misturamos tudo bem até obter uma pasta fina e aromática que abraçará cada fatia de costela. Uma vez que a marinada esteja pronta, untamos generosamente cada fatia de costela, garantindo que penetre bem na carne. Colocamos as fatias em um recipiente coberto com filme plástico e as deixamos na geladeira por pelo menos uma hora, mas, idealmente, durante a noite, para permitir que os sabores se infundam bem. Depois que o tempo de marinação passou, voltamos nossa atenção para o forno. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius. Colocamos as fatias de costela em uma assadeira, certificando-nos de deixar espaço suficiente entre elas. Adicionamos uma xícara de água e, dependendo do tamanho da assadeira, adicionamos entre 50-100 ml de óleo. Salgamos tudo bem, cobrimos a assadeira com papel alumínio e deixamos assar por cerca de uma hora. Após esse intervalo, retiramos a assadeira do forno, removemos o papel alumínio e regamos os pedaços de carne com o suco de uma laranja fresca, misturado com um pouco de mel para adicionar um sabor doce. Colocamos a assadeira de volta no forno, sem papel alumínio, e deixamos dourar até que a carne fique bem colorida e as costelas estejam perfeitamente cozidas. Por fim, retiramos a assadeira e a cobrimos novamente com papel alumínio, deixando-a descansar por cerca de 10 minutos antes de servir, para permitir que os sucos se redistribuam na carne. Esta receita de costelas se revelará um verdadeiro banquete para os sentidos!

Ingredientes

-1
5 kg de costelas de porco
fatiadas -3-5 dentes de alho -1 pitada de páprica picante -3-4 colheres de sopa de azeite -3 pedaços de pimentas secas -3 pedaços de pimentas frescas
sem sementes -1 laranja -raspa de 1/2 limão -50-100 ml de azeite -3 colheres de sopa de mel -sal

Costelas assadas no forno

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