グーズベリーとカシスの正方形
新鮮な果物を冷水の流れの下で洗い、あらゆる不純物を取り除くことを確認してください。茎を取り除き、過剰な水分を避けるために注意深く乾かします。冷凍果物を使用する場合は、完全に解凍し、十分に水を切って、ケーキの生地に過剰な湿気を加えないようにします。 生地を準備するには、まずバターを湯煎または電子レンジで溶かし、少し冷やします。大きなボウルに卵を砂糖と卵黄と一緒に電動ミキサーで泡立て、軽くふんわりした泡を作ります。溶かしたバターと温かい牛乳を加え、すべての材料を混ぜ合わせます。小麦粉とベーキングパウダー、すりおろしたレモンの皮をふるい入れ、卵の混合物に徐々に折り込んで、スパチュラまたは木製のスプーンで混ぜて均一な生地を作ります。 35x25 cmの型を用意し、クッキングペーパーで裏打ちします。得られた生地を型に流し込み、スパチュラで均等に平らにします。生地の上に果物を均等に配分し、均等に配置します。果物が柔らかすぎる場合は、果物を追加する前に生地の表面に片栗粉を振りかけるか、果物を片栗粉にまぶして、生地に深く沈まないようにします。 180度に予熱したオーブンに型を入れ、約25分焼きます。表面がわずかに黄金色になるまで焼きます。その間に、ナッツメレンゲを準備します。卵白を塩ひとつまみとレモン汁を数滴加えて、ミキサーを使ってしっかりとした泡を作ります。砂糖を徐々に加え、メレンゲが光沢がありしっかりするまで泡立て続けます。最後に、刻んだナッツやアーモンドを優しく折り込み、メレンゲの空気感を保ちます。 ケーキをオーブンから取り出したら、その上にメレンゲを流し込み、スパチュラで平らにします。ケーキを再度オーブンに戻し、さらに15分焼くか、メレンゲがしっかりし、ケーキがつまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、ケーキを冷却ラックに移し、完全に冷やします。ケーキを四角に切り、シンプルに提供するか、粉砂糖をふりかけてエレガントで魅力的な外観にします。この美味しさは、間違いなく味わった人々の顔に笑顔をもたらすでしょう！
材料
- 生地：
- バター 200g
- 全卵 2個
- 砂糖 150g
- 卵黄 4個
- 牛乳（温めたもの） 大さじ6
- 小麦粉 300g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- レモンの皮のすりおろし くるみのメレンゲ：
- 卵白 4個
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁 小さじ1
- 砂糖 100g
- クルミ／アーモンド（すりおろしたもの） 100g その他：
- 片栗粉
- 粉砂糖（盛りつけ用）（お好みで
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