Cuadrados con Grosellas y Cassis

Name: Cuadrados con Grosellas y Cassis - Mariuca H.
Ingredients: Relleno:; 300 g de grosellas blancas y/o rojas; grosellas negras y/o rojas; frescas o congeladas Masa:; 200 g de mantequilla; 2 huevos enteros; 150 g de azúcar; 4 yemas de huevo; 6 cucharadas de leche templada; 300 g de harina; 2 cucharaditas de levadura en polvo; ralladura de limón Merengue de nueces:; 4 claras de huevo; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de zumo de limón; 100 g de azúcar; 100 g de nueces / almendras molidas Otros:; almidón; azúcar en polvo; para servir (opcional)

Desierto - Cuadrados con Grosellas y Cassis por Mariuca H. - Recetas Recipia

Lave las frutas frescas bajo un chorro de agua fría, asegurándose de eliminar cualquier impureza. Quite los tallos y séquelas con cuidado para evitar el exceso de agua. Si utiliza frutas congeladas, descongélelas completamente y escúrralas bien para evitar añadir humedad excesiva a la mezcla del pastel. Para preparar la masa, comience derritiendo la mantequilla al baño maría o en el microondas, luego déjela enfriar un poco. En un tazón grande, bata los huevos junto con el azúcar y las yemas usando una batidora eléctrica hasta obtener una espuma ligera y aireada. Agregue la mantequilla derretida y la leche tibia, continuando mezclando para incorporar todos los ingredientes. Tamice la harina junto con el polvo de hornear y la ralladura de limón, luego incorpórelos gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una composición homogénea. Prepare una bandeja de 35x25 cm forrándola con papel para hornear. Vierta la masa en la bandeja y nivele uniformemente con una espátula. Distribuya las frutas sobre la masa, cuidando de organizarlas de manera uniforme. Si las frutas están demasiado blandas, tiene la opción de espolvorear almidón sobre la superficie de la masa antes de agregar las frutas, o puede pasarlas por almidón para ayudar a que no se hundan demasiado en la masa. Coloque la bandeja en un horno precalentado a 180 grados Celsius y hornee durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la parte superior tenga una costra dorada. Mientras tanto, prepare el merengue de nuez. Bata las claras de huevo con una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón, usando una batidora, hasta obtener una espuma firme. Agregue el azúcar gradualmente, continuando batiendo hasta que el merengue se vuelva brillante y firme. Finalmente, incorpore las nueces o almendras molidas, mezclando con cuidado para mantener la aireación del merengue. Después de sacar el pastel del horno, vierta el merengue sobre él, nivelándolo con una espátula. Vuelva a colocar el pastel en el horno y hornee durante otros 15 minutos o hasta que el merengue esté firme y el pastel pase la prueba del palillo. Una vez horneado, retire el pastel sobre una rejilla y déjelo enfriar completamente. Sirva el pastel cortado en cuadrados, ya sea simple o espolvoreado con azúcar glas para un aspecto elegante y atractivo. ¡Esta delicia seguramente traerá sonrisas a los rostros de quienes la prueben!