エンドウ豆の七面鳥
今日は、シンプルであまり重くない料理として、ターキーとグリーンピース、ポテトの料理を選びました。多くの材料や複雑な技術を必要としないレシピです。冷蔵庫にターキーの肉があるときに作ることが多く、キッチンに長時間いることなく、皆に美味しい料理を提供したいと思っています。もし、ピーマンペーストや缶詰のグリーンピース、冷凍のグリーンピースがあれば、他の材料はどの食料庫でも簡単に見つかります。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：10-15分 調理時間：45-50分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、ランチに適しています 材料 500gのターキー肉（もも肉または胸肉、お好みで） 中サイズの玉ねぎ2個 50mlの油 ピーマンペースト2大さじ トマトペースト1大さじ 大きなポテト2個 グリーンピース1缶（または冷凍グリーンピース1袋） ディル2束 塩 胡椒 （オプション）にんにく1片 作り方 1. ターキー肉を洗い、十分に水を切ります。食べやすい大きさに切ります。 2. 玉ねぎを細かく刻みます。必要であれば、にんにくの皮をむいて薄切りにします。 3. 大きな鍋に油を入れ、中火で熱します。肉と玉ねぎ（にんにくを使う場合はそれも）を加えます。混ぜて、肉が少し白くなり、玉ねぎが透明になるまで炒めます。色がつかないようにします。 4. ポテトの皮をむき、よく洗って、あまり小さくない立方体または四分の一に切ります。 5. ポテトを鍋に加えます。ターキーと野菜の上に、ピーマンペースト2大さじとトマトペースト1大さじを加えます。2-3回混ぜて、鍋の底にあるペーストをほぐします。 6. 2-3分後、水を2カップ（約400-500ml）注ぎ、肉と野菜を覆います。蓋をして、中火で肉とポテトがほぼ柔らかくなるまで煮ます。通常、30-35分かかりますが、塊の大きさによります。 7. 肉とポテトが柔らかくなったら、グリーンピースを水切りして加えるか、袋入りの冷凍グリーンピースをそのまま加えます。混ぜて、グリーンピースが柔らかくなるまでさらに10-15分煮ます。 8. 最後に、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。ディルを細かく切って料理に加え、火を止めます。 9. すぐに、パンやシンプルな夏のサラダと一緒に提供できます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは迅速で、材料が手に入りやすく、味が家族全員に合います。グリーンピースとポテトが料理をよりボリューム満点にしますが、あまり重くありません。ターキー肉はすぐに煮えるので、他の肉よりも消化が容易です。すべての材料が揃わなくても、簡単にアレンジできます。 ヒントとバリエーション ヒント 冷凍グリーンピースを使用する場合、事前に解凍する必要はありません。料理の最後の方に加えてください。 最初に玉ねぎや肉を強火で炒めすぎないようにして、苦味が出ないようにします。 ターキーの胸肉を使用する場合は、調理時間を少し短くしてください。胸肉は柔らかいです。 代替品 ピーマンペーストの代わりに、刻んだ焼きパプリカや新鮮なピーマンを使うことができます。 トマトペーストがない場合は、トマトピューレを使うこともできますが、酸っぱくならないように少なめにしてください。 ディルは、香菜に置き換えることができます。香りが好きでない場合は。 バリエーション 他の野菜（人参やセロリなど）を、玉ねぎと一緒に最初に加えて、甘みを加えることができます。 ターキー肉は、鶏肉に置き換えることができます。 提供アイデア 新鮮なパンと一緒に食べるのが良いですが、サラダやピクルスとも合います。 温かい状態で提供できますが、室温でも美味しいです。 よくある質問 1. ターキーの胸肉だけでこのレシピを作れますか？ はい、ターキーの胸肉は非常に良いですが、柔らかく、もも肉よりも煮る時間が短くて済みます。 2. 新鮮なグリーンピースを缶詰や冷凍の代わりに使えますか？ 可能ですが、煮るのに時間がかかります。ジャガイモの後に早めに加えてください。 3. ピーマンペーストがない場合はどうすればよいですか？ 省略するか、新鮮なピーマンを刻んで加えます。ある場合は、焼いたパプリカを少し使用してください。 4. ディルを省略できますか？ はい、可能です。香菜を加えるか、全く加えないかはお好みで。 5. すべてを事前に準備できますか？ 前の晩に作ることができますが、料理の中でジャガイモが長時間煮込まれると柔らかくなりすぎる可能性があります。できるだけ早く作って食べることをお勧めします。 栄養価 4人分の推定値： カロリー：280-320 kcal タンパク質：23-27 g 炭水化物：25-28 g 脂肪：10-13 g 油の量や肉の種類によって数値は異なる場合があります。比較的バランスの取れたレシピで、あまり脂っこくありません。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に保存すれば、最大2日間保存できます。再加熱する際は、水を少し加えると良いでしょう。ソースが濃くなります。ジャガイモは長時間置くと柔らかくなりますが、味は大丈夫です。2日以上保存しないことをお勧めします。
材料
- 500gの七面鳥の肉、2つの玉ねぎ、50mlの油、2杯のペッパーペースト、1杯のトマトペースト、2つのジャガイモ、1缶のエンドウ豆または1袋の冷凍エンドウ豆、2本のディル、塩、コショウ
準備
洗って水気を切った肉を、細かく刻んだ玉ねぎと一緒に油で炒めます。皮をむき、洗って四つ切りまたは小さな立方体に切ったジャガイモを加えます。次に、2つのパプリカペーストとトマトペーストを加えます。2-3分後に2カップの水を注ぎ、蓋をして煮ます。肉とジャガイモが煮えたら、グリーンピースを加え、さらに10-15分煮ます。その後、味を調え、刻んだディルを加え、火を止めて提供します。希望する方は、玉ねぎと一緒にニンニクのクローブを加えることもできます。
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