ふわふわのチェリーケーキ
ふわふわのサクランボケーキは、卵、砂糖、油、小麦粉をベースにしたシンプルな生地で作られます。サクランボは、焼く前にしっかりと水気を切ってから生地の上にのせます。そうすることで、ケーキに水分が多く残らないようにします。約24cmの正方形の型を使用し、焼き時間は約30〜35分、弱火で行います。卵白をしっかりと泡立て、粉を丁寧に混ぜることが重要で、そうすることで生地が軽やかに仕上がります。 クイック情報 準備時間：元のレシピには記載なし 焼き時間：約30〜35分 合計時間：準備時間は記載なし；焼き時間の30〜35分に加算 ポーション：数は記載なし 難易度：簡単 レシピタイプ：フルーツの手作りケーキ 使用する型：約24cmの正方形の型 材料 卵5個（室温が望ましい；元のレシピでは地鶏の卵を使用） 砂糖150g 油10大さじ 小麦粉150g ベーキングパウダー1袋 バニラシュガー1袋 ラムエッセンス1小さじ レモンの皮（1/2個分） 種なしのサクランボ200g（水気を切る） 作り方 1. 卵白と卵黄を分ける。卵白を大きなボウルに入れ、塩少々を加えて泡立てる。 2. 砂糖を少しずつ加えながら、泡立て続ける。しっかりとしたメレンゲができるまで泡立てる。 3. 卵黄と油を泡立てた卵白に加える。1さじずつ加え、低速で優しく混ぜる。全ての油が混ざるまで続ける。 4. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、2回ふるう。ふるうことで均一な生地が得られ、ダマを取り除くことができます。 5. 小麦粉を2〜3回に分けて卵の混合物に加え、スパチュラで優しく下から上へ混ぜる。強く混ぜないことが重要で、卵白が沈んでしまうのを防ぎます。 6. 最後にバニラシュガー、ラムエッセンス、レモンの皮を加え、香りが全体に広がるように軽く混ぜる。 7. 生地を約24cmの正方形の型に流し込み、底にクッキングペーパーを敷いて平らにする。 8. 生地の上にサクランボを均等にのせる。水気をしっかり切っておくことが重要です。 9. 予熱したオーブンに型を入れ、弱火で約30〜35分焼く。 10. つまようじでケーキをチェックする。つまようじがきれいに出てくれば、ケーキは焼き上がっています。生地がついている場合は、もう少し焼いて再度チェックします。 このレシピを頻繁に作る理由 シンプルで、一般的な材料を使い、作り方も簡単です。生地は短時間で作れ、サクランボが甘さを引き締めてくれます。また、フルーツやクリームを別に用意する必要がないのも気に入っています。全てを型に入れ、最も重要なのは卵白をしっかり泡立て、小麦粉を丁寧に混ぜることです。 サクランボが手に入ったときに、複雑な手順なしで焼きたいデザートにぴったりです。24cmの型を使うことで、生地の厚みが適切になり、サクランボが表面に見えるようになります。 ヒント サクランボは生地の上にのせる前にしっかり水気を切ってください。水分が多すぎると、フルーツの周りが湿ってしまいます。 卵白に砂糖を一度に加えないでください。このレシピでは、砂糖を少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。 小麦粉を加えた後は、ミキサーを使わず、スパチュラを使ってください。優しく上から下へ混ぜ、できるだけ空気を残すようにします。 小麦粉とベーキングパウダーはふるう前に混ぜてください。元のレシピでは、小麦粉は2回ふるわれています。 オーブンは型を入れる前に予熱してください。焼き時間は弱火で約30〜35分です。 つまようじテストは最終確認です。時間はオーブンによって異なる場合があるので、示された時間だけに頼らないでください。 置き換え 元のレシピには使用される材料の置き換えは含まれていません。ケーキの比率や食感を保つために、卵、砂糖、油、小麦粉の量を守ることが重要です。 サクランボの代わりに他のフルーツを使用する場合、正確なレシピとは異なり、異なる水分量になる可能性があります。このケーキでは、サクランボは種なしで水気をしっかり切ったものを使用する必要があります。 バリエーション 提示されたバリエーションはサクランボで、バニラシュガー、ラムエッセンス、レモンの皮で香り付けされています。基本レシピには他の追加は含まれていません。 他のフルーツでケーキを作る際にも同じ作り方を保つことができますが、フルーツの水分量によって結果が異なる場合があります。正確なレシピには、材料リストに記載された200gの種なしサクランボを使用してください。 サービングアイデア ケーキは冷やした後に提供でき、好みのサイズに切り分けられます。サクランボはすでに生地の上に分散しているため、各ピースにフルーツが乗っています。 サーブするための追加の準備は必要ありません。ラムの香り、レモンの皮、サクランボがケーキに十分な風味を与えています。 よくある質問 サクランボをしっかり水気を切る必要があるのはなぜですか？ サクランボは水分を出すため、濡れたまま生地の上に置くと周りが湿ってしまいます。このレシピでは、フルーツはしっかり水気を切ってから、混合物の上に置きます。 種ありのサクランボを使ってもいいですか？ いいえ。このレシピでは200gの種なしサクランボを使用します。フルーツがすでに処理されていない場合は、種を取り除いてから生地に加える必要があります。 ケーキはどれくらい焼きますか？ ケーキは約30〜35分、予熱したオーブンで弱火で焼きます。正確な時間はオーブンによります。焼き上がる前に生地をつまようじでチェックしてください。 卵白を沈ませずに小麦粉をどうやって混ぜますか？ 小麦粉は2〜3回に分けて加え、スパチュラで優しく上から下へ混ぜます。小麦粉を加えた後は、強く混ぜる必要はありません。 どの型を使用しますか？ 元のレシピでは約24cmの正方形の型が使用され、クッキングペーパーが敷かれています。 栄養価 以下の値は推定値で、記載された材料に基づいて全体のケーキのために計算されています。ポーションごとの正確な分割は含まれていません。 全体のケーキの場合： カロリー：約2800〜2900 kcal タンパク質：約45〜50 g 炭水化物：約280〜295 g 脂肪：約155〜165 g ケーキを10等分に切った場合、一切れあたり約280〜290 kcal、4〜5 gのタンパク質、28〜30 gの炭水化物、15〜17 gの脂肪が含まれます。これらの値は目安であり、卵のサイズや油の正確な量、ポーションのサイズによって変動する可能性があります。 保存と再加熱 元のレシピには正確な保存時間は記載されていません。冷却後は、ケーキが乾燥しないように覆って保存してください。サクランボと卵ベースの生地を含むため、同じ日に消費しない場合は、涼しい場所や冷蔵庫に保管する方が良いです。 ケーキは冷たくても室温でも提供できます。再加熱は必要なく、このための特別な手順も含まれていません。
材料
- 5個の卵（私は平飼いの卵を使用しました）150gの砂糖 10杯の油 150gの小麦粉 1パックのベーキングパウダー 1パックのバニラシュガー 1ティースプーンのラムエッセンス 1/2個のレモンのすりおろし 200gの種なしさくらんぼ
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