Puszyste ciasto z wiśniami
Ciasto biszkoptowe z wiśniami przygotowuje się z prostego ciasta na bazie jajek, cukru, oleju i mąki. Wiśnie układa się na cieście przed pieczeniem, po dokładnym odsączeniu, aby nie pozostawiały zbyt dużo soku w cieście. Użyłem kwadratowej formy o wymiarach około 24 cm, a pieczenie trwa około 30-35 minut w niskiej temperaturze. Ważne jest, aby białka były dobrze ubite, a mąka delikatnie wmieszana, aby ciasto pozostało puszyste. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest podany w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 30-35 minut Czas całkowity: czas przygotowania nie jest podany; dodaje się do 30-35 minut pieczenia Porcje: liczba nie jest podana Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowe ciasto z owocami Użyta forma: kwadratowa forma o wymiarach około 24 cm Składniki 5 jajek, najlepiej w temperaturze pokojowej; w oryginalnym przepisie użyto jajek wiejskich 150 g cukru 10 łyżek oleju 150 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 łyżeczka esencji rumowej Skórka otarta z 1/2 cytryny 200 g wiśni bez pestek, dobrze odsączonych z soku Sposób przygotowania 1. Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w dużej misce i ubijaj je z odrobiną soli, aż powstanie piana. 2. Stopniowo dodawaj cukier, miksując. Kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz sztywną bezę, która utrzymuje swój kształt. 3. Dodaj żółtka i olej do ubitych białek. Dodawaj je po łyżce, miksując delikatnie na niskich obrotach, aż cały olej zostanie wmieszany. 4. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej je dwa razy. Przesiewanie pomaga uzyskać bardziej jednolite ciasto i usuwa ewentualne grudki. 5. Dodawaj mąkę w 2-3 partiach do masy jajecznej. Wmieszaj ją szpatułką, delikatnie mieszając od dołu do góry. Nie mieszaj energicznie, ponieważ białka mogą opaść, a ciasto nie będzie tak puszyste. 6. Na końcu dodaj cukier wanilinowy, esencję rumową i startą skórkę z cytryny. Krótko wymieszaj, tylko do momentu, aż aromaty się połączą. 7. Wlej ciasto do kwadratowej formy o wymiarach około 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię szpatułką. 8. Rozłóż wiśnie równomiernie na cieście. Ważne, aby były dobrze odsączone, aby nie wprowadzały zbyt dużo soku do masy. 9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika w niskiej temperaturze. Piecz ciasto przez około 30-35 minut. 10. Sprawdź ciasto za pomocą wykałaczki. Jeśli wykałaczka wychodzi czysta, bez przyklejonego ciasta, ciasto jest upieczone. Jeśli są na niej ślady ciasta, należy je jeszcze chwilę piec i sprawdzić ponownie. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasto, z zwykłymi składnikami i łatwym do wykonania sposobem przygotowania. Ciasto robi się w krótkim czasie, a wiśnie dodają kwaskowatości, która równoważy słodycz. Lubię również to, że przepis nie wymaga osobnego przygotowania owoców ani kremu. Wszystko wkłada się do formy, a najważniejsze jest dobrze ubić białka i ostrożnie wmieszać mąkę. Ciasto jest idealne, gdy masz pod ręką wiśnie bez pestek i chcesz prosty deser pieczony w formie, bez skomplikowanych kroków. Forma o wymiarach 24 cm sprawia, że ciasto ma odpowiednią grubość, aby wiśnie były widoczne na wierzchu. Porady Dobrze odsącz wiśnie przed umieszczeniem ich na cieście. Nadmiar soku może zbytnio nawilżyć obszar wokół owoców. Nie dodawaj całego cukru naraz do białek. W tym przepisie cukier dodaje się stopniowo, a białka ubija się do uzyskania sztywnej bezy. Po dodaniu mąki zrezygnuj z miksera i użyj szpatułki. Mieszaj od góry do dołu, delikatnymi ruchami, aby zachować jak najwięcej powietrza w masie. Mąka i proszek do pieczenia powinny być wymieszane przed przesiewaniem. W oryginalnym przepisie mąka była przesiana dwa razy. Piekarnik należy nagrzać przed włożeniem formy. Pieczenie odbywa się w niskiej temperaturze, a orientacyjny czas to 30-35 minut. Test wykałaczki to ostateczna kontrola. Czas może się różnić w zależności od piekarnika, więc nie polegaj tylko na podanych minutach. Zamienniki Oryginalny przepis nie zawiera zamienników dla użytych składników. Aby zachować proporcje i teksturę ciasta, dobrze jest przestrzegać ilości jajek, cukru, oleju i mąki. Jeśli użyjesz innych owoców zamiast wiśni, nie będą one dokładną wersją przepisu i mogą mieć inny poziom wilgotności. W przypadku tego ciasta wiśnie muszą być bez pestek i dobrze odsączone. Warianty Prezentowana wersja to ta z wiśniami, aromatyzowana cukrem wanilinowym, esencją rumową i skórką cytrynową. W podstawowym przepisie nie przewidziano innych dodatków. Możesz zachować tę samą strukturę przygotowania, gdy przygotowujesz ciasto z innymi owocami, ale wynik może się różnić w zależności od tego, ile płynów zawierają. Aby uzyskać dokładny przepis, użyj 200 g wiśni bez pestek wymienionych w liście składników. Pomysły na podanie Ciasto można podawać po ostygnięciu i można je pokroić na kwadraty, w zależności od pożądanej wielkości. Wiśnie są już równomiernie rozłożone na cieście, więc każdy kawałek może mieć owoc na wierzchu. Nie jest konieczne przygotowywanie dodatkowego dania do podania. Aromat rumu, skórka cytrynowa i wiśnie zapewniają wystarczający smak ciasta. Często zadawane pytania Dlaczego wiśnie muszą być dobrze odsączone? Wiśnie wydzielają sok, a jeśli są umieszczone mokre na cieście, mogą zbytnio nawilżyć okolice wokół nich. W tym przepisie owoce należy dobrze odsączyć przed umieszczeniem ich na masie. Czy mogę użyć wiśni z pestkami? Nie. W tym przepisie używa się 200 g wiśni bez pestek. Jeśli owoce nie są już oczyszczone, pestki należy usunąć przed dodaniem do ciasta. Jak długo piecze się ciasto? Ciasto piecze się przez około 30-35 minut w nagrzanym piekarniku w niskiej temperaturze. Dokładny czas zależy od piekarnika. Sprawdź ciasto za pomocą wykałaczki przed zakończeniem pieczenia. Jak wmieszać mąkę, aby nie opadły białka? Mąkę dodaje się w 2-3 partiach i delikatnie miesza szpatułką, od góry do dołu. Po dodaniu mąki nie ma potrzeby energicznego miksowania. Jaką formę należy użyć? W oryginalnym przepisie użyto kwadratowej formy o wymiarach około 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczone dla całego ciasta, na podstawie wymienionych składników. Nie uwzględniają dokładnego podziału na porcje, ponieważ przepis nie podaje liczby kawałków. Dla całego ciasta: Kalorie: około 2800-2900 kcal Białko: około 45-50 g Węglowodany: około 280-295 g Tłuszcze: około 155-165 g Jeśli ciasto zostanie pokrojone na 10 równych kawałków, jeden kawałek będzie miał około 280-290 kcal, 4-5 g białka, 28-30 g węglowodanów i 15-17 g tłuszczu. Wartości te są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od wielkości jajek, dokładnej ilości oleju w łyżce i wielkości porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Oryginalny przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania. Po ostygnięciu ciasto należy przykryć, aby nie wyschło. Ponieważ zawiera wiśnie i ciasto na bazie jajek, lepiej przechowywać je w chłodnym miejscu lub w lodówce, zwłaszcza jeśli nie jest spożywane tego samego dnia. Ciasto można podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby podgrzewania, a przepis nie zawiera specjalnego kroku w tym celu.
Składniki
- 5 jajek (użyłem wiejskich) 150 g cukru 10 łyżek oleju 150 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego 1 łyżeczka esencji rumowej skórka starta z 1/2 cytryny 200 g wiśni bez
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
