Bolo fofo de cereja

O bolo fofo de cerejas é preparado com uma massa simples, à base de ovos, açúcar, óleo e farinha. As cerejas são colocadas sobre a massa antes de assar, depois de serem bem escorridas, para não soltar muito líquido no bolo. Usei uma forma quadrada de aproximadamente 24 cm, e o tempo de assamento é de cerca de 30-35 minutos, em fogo baixo. É importante que as claras sejam bem batidas e que a farinha seja incorporada com cuidado, para que a massa permaneça arejada. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de assamento: aproximadamente 30-35 minutos Tempo total: o tempo de preparo não é especificado; soma-se ao tempo de assamento Porções: número não especificado Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro com frutas Forma utilizada: forma quadrada de aproximadamente 24 cm Ingredientes 5 ovos, de preferência em temperatura ambiente; na receita original foram usados ovos caipiras 150 g de açúcar 10 colheres de sopa de óleo 150 g de farinha 1 pacote de fermento em pó 1 pacote de açúcar vanilhado 1 colher de chá de essência de rum Raspas de 1/2 limão 200 g de cerejas sem caroço, bem escorridas Modo de preparo 1. Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e bata com uma pitada de sal até formar uma espuma. 2. Adicione o açúcar gradualmente, enquanto bate. Continue batendo até obter um merengue firme, que mantenha a forma. 3. Coloque as gemas e o óleo sobre as claras batidas. Adicione-as uma a uma, colher por colher, misturando suavemente em baixa velocidade, até que todo o óleo esteja incorporado. 4. Misture a farinha com o fermento e peneire duas vezes. A peneiração ajuda a obter uma massa mais uniforme e remove eventuais grumos. 5. Adicione a farinha em 2-3 porções sobre a mistura de ovos. Incorpore-a com uma espátula, misturando suavemente de baixo para cima. Não misture vigorosamente, pois as claras podem desinflar e a massa não ficará tão arejada. 6. Por fim, adicione o açúcar vanilhado, a essência de rum e as raspas de limão. Misture rapidamente, apenas o suficiente para que os sabores se distribuam na massa. 7. Despeje a massa em uma forma quadrada de aproximadamente 24 cm, forrada com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula. 8. Distribua as cerejas sobre a massa. É importante que estejam bem escorridas antes, para não soltar muita umidade na mistura. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido, em fogo baixo. Deixe o bolo assar por aproximadamente 30-35 minutos. 10. Verifique o bolo com um palito. Se o palito sair limpo, sem massa grudada, o bolo está assado. Se ainda houver vestígios de massa, deixe assar um pouco mais e verifique novamente. Por que faço esta receita com frequência É um bolo simples, com ingredientes comuns e um modo de preparo fácil de seguir. A massa é feita rapidamente, e as cerejas trazem um sabor azedinho que equilibra o açúcar. Também gosto do fato de que a receita não exige um preparo separado para as frutas ou um creme. Tudo é colocado na forma, e o mais importante é bater bem as claras e incorporar a farinha com cuidado. O bolo é ideal quando você tem cerejas sem caroço à mão e quer uma sobremesa assada em forma, sem passos complicados. A forma de 24 cm faz com que a massa tenha uma espessura adequada para que as cerejas fiquem visíveis na superfície. Dicas Escorra bem as cerejas antes de colocá-las sobre a massa. O excesso de líquido pode umedecer demais a área ao redor das frutas. Não adicione todo o açúcar de uma vez sobre as claras. Nesta receita, o açúcar é adicionado gradualmente, e as claras são batidas até formar um merengue firme. Depois de adicionar a farinha, desista do mixer e use uma espátula. Misture de cima para baixo, com movimentos suaves, para manter o máximo de ar na massa. A farinha e o fermento devem ser misturados antes da peneiração. Na receita original, a farinha foi peneirada duas vezes. O forno deve ser pré-aquecido antes de colocar a forma. O assamento é feito em fogo baixo, e o tempo orientativo é de 30-35 minutos. O teste do palito é a verificação final. O tempo pode variar dependendo do forno, então não confie apenas nos minutos indicados. Substituições A receita original não inclui substituições para os ingredientes utilizados. Para manter as proporções e a textura do bolo, é melhor respeitar as quantidades de ovos, açúcar, óleo e farinha. Se você usar outras frutas em vez das cerejas, elas não representarão exatamente a receita em questão e podem ter um conteúdo de água diferente. Para este bolo, as cerejas devem ser sem caroço e bem escorridas. Variações A versão apresentada é a de cerejas, aromatizada com açúcar vanilhado, essência de rum e raspas de limão. Não estão previstas outras adições na receita base. Você pode manter a mesma estrutura de preparo ao fazer o bolo com outras frutas, mas o resultado pode ser diferente dependendo da quantidade de líquido que elas contêm. Para a receita exata, use os 200 g de cerejas sem caroço mencionadas na lista de ingredientes. Ideias para servir O bolo pode ser servido depois de esfriar e pode ser cortado em quadrados, dependendo do tamanho desejado. As cerejas já estão distribuídas sobre a massa, então cada pedaço pode ter fruta na parte de cima. Não é necessário um preparo adicional para servir. O sabor do rum, as raspas de limão e as cerejas oferecem gosto suficiente ao bolo. Perguntas frequentes Por que as cerejas devem ser bem escorridas? As cerejas soltam líquido, e se forem colocadas úmidas sobre a massa, podem umedecer demais as partes ao redor delas. Nesta receita, as frutas devem ser bem escorridas antes de serem colocadas sobre a mistura. Posso usar cerejas com caroço? Não. Para esta receita, são usados 200 g de cerejas sem caroço. Se as frutas não estiverem limpas, os caroços devem ser removidos antes de serem colocados na massa. Quanto tempo o bolo assa? O bolo assa por aproximadamente 30-35 minutos, no forno pré-aquecido, em fogo baixo. A duração exata depende do forno. Verifique a massa com um palito antes de parar o assamento. Como incorporar a farinha sem desinflar as claras? A farinha deve ser adicionada em 2-3 porções e misturada suavemente com a espátula, de cima para baixo. Após a adição da farinha, não há necessidade de bater vigorosamente. Que forma deve ser usada? Na receita original, foi utilizada uma forma quadrada de aproximadamente 24 cm, forrada com papel manteiga. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e foram calculados para todo o bolo, com base nos ingredientes mencionados. Não incluem uma divisão exata por porção, pois a receita não especifica o número de pedaços. Para todo o bolo: Calorias: aproximadamente 2.800-2.900 kcal Proteínas: aproximadamente 45-50 g Carboidratos: aproximadamente 280-295 g Gorduras: aproximadamente 155-165 g Se o bolo for cortado em 10 pedaços iguais, um pedaço teria aproximadamente 280-290 kcal, 4-5 g de proteínas, 28-30 g de carboidratos e 15-17 g de gorduras. Esses valores são indicativos e podem variar dependendo do tamanho dos ovos, da quantidade exata de óleo em uma colher e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento A receita original não especifica um tempo exato de armazenamento. Após esfriar, o bolo deve ser coberto para não secar. Como contém cerejas e massa à base de ovos, é melhor ser armazenado em um local fresco ou na geladeira, especialmente se não for consumido no mesmo dia. O bolo pode ser servido frio ou à temperatura ambiente. Não é necessário reaquecer, e a receita não inclui um passo especial para isso.

Ingredientes

5 ovos (usei ovos caipiras) 150 g de açúcar 10 colheres de sopa de óleo 150 g de farinha 1 pacote de fermento em pó 1 pacote de açúcar de baunilha 1 colher de chá de essência de rum raspas de 1/2 limã

Bolo fofo de cereja

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