फ्लफी चेरी केक

फूले हुए चेरी के केक को एक साधारण आटे से तैयार किया जाता है, जिसमें अंडे, चीनी, तेल और आटा होता है। चेरी को बेकिंग से पहले आटे पर रखा जाता है, जब उन्हें अच्छी तरह से रस से निचोड़ लिया गया हो, ताकि वे केक में बहुत अधिक तरलता न छोड़ें। मैंने लगभग 24 सेमी के चौकोर पैन का उपयोग किया है, और बेकिंग लगभग 30-35 मिनट तक, धीमी आंच पर होती है। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें और आटे को सावधानी से मिलाएं, ताकि बेस हल्का बना रहे। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 30-35 मिनट कुल समय: तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है; इसे 30-35 मिनट के बेकिंग समय में जोड़ा जाता है पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: फल के साथ घरेलू केक उपयोग किया गया पैन: लगभग 24 सेमी का चौकोर पैन सामग्री 5 अंडे, कमरे के तापमान पर; मूल नुस्खे में देशी अंडे का उपयोग किया गया है 150 ग्राम चीनी 10 चम्मच तेल 150 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 पैकेट वनीला चीनी 1 चम्मच रम एसेंस 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 200 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी, अच्छी तरह से निचोड़ी हुई बनाने की विधि 1. अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। 2. धीरे-धीरे चीनी डालें, जबकि आप मिक्स कर रहे हैं। तब तक मिक्स करें जब तक आपको एक ठोस मेरिंग्यू न मिल जाए, जो अपनी आकृति बनाए रखे। 3. फेंटे हुए सफेद भाग में पीले भाग और तेल डालें। इन्हें एक-एक चम्मच करके डालें, धीमी गति पर हल्का मिक्स करें, जब तक कि सारा तेल मिल न जाए। 4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और दो बार छानें। छानने से एक समान आटा प्राप्त करने में मदद मिलती है और किसी भी गांठ को हटा देती है। 5. आटे को अंडों के मिश्रण में 2-3 भागों में डालें। इसे एक स्पैचुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं। जोर से मिक्स न करें, क्योंकि सफेद भाग गिर सकते हैं और आटा हल्का नहीं रहेगा। 6. अंत में, वनीला चीनी, रम एसेंस और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। केवल इतना मिलाएं कि स्वाद मिश्रण में फैल जाए। 7. आटे को लगभग 24 सेमी के चौकोर पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। स्पैचुला से सतह को समतल करें। 8. आटे पर चेरी को जगह-जगह रखें। यह महत्वपूर्ण है कि वे पहले अच्छी तरह से निचोड़ी गई हों, ताकि मिश्रण में बहुत अधिक रस न आए। 9. पैन को पहले से गर्म ओवन में, धीमी आंच पर रखें। केक को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। 10. एक टूथपिक से केक की जांच करें। यदि टूथपिक साफ निकलती है, बिना आटे के चिपके, तो केक तैयार है। यदि उसमें आटे के निशान हैं, तो इसे थोड़ी और देर ओवन में रखें और फिर से जांचें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल केक है, जिसमें सामान्य सामग्री और बनाने की आसान विधि है। आटा जल्दी बनता है, और चेरी खट्टा स्वाद लाती हैं, जो चीनी को संतुलित करती हैं। मुझे यह भी पसंद है कि इस नुस्खे में फलों या क्रीम के लिए अलग से तैयारी की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ पैन में डालना है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें और आटे को सावधानी से मिलाएं। यह केक तब उपयुक्त है जब आपके पास बिना गुठली वाली चेरी हों और आप एक साधारण बेक्ड डेजर्ट चाहते हों। 24 सेमी का पैन आटे को एक उचित मोटाई देता है ताकि चेरी ऊपर दिखाई दें। टिप्स चेरी को आटे पर डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ें। अतिरिक्त रस फल के चारों ओर बहुत अधिक नम कर सकता है। सफेद भाग पर एक बार में सारा चीनी न डालें। इस नुस्खे में, चीनी को धीरे-धीरे डाला जाता है, और सफेद भाग को ठोस मेरिंग्यू बनाने तक मिक्स किया जाता है। जब आप आटा डालें, तो मिक्सर का उपयोग बंद करें और स्पैचुला का उपयोग करें। ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में अधिकतम हवा बनी रहे। आटे और बेकिंग पाउडर को छानने से पहले मिलाना चाहिए। मूल नुस्खे में, आटे को दो बार छाना गया था। ओवन को पैन डालने से पहले पहले से गर्म करना चाहिए। बेकिंग धीमी आंच पर होती है, और अनुमानित समय 30-35 मिनट है। टूथपिक परीक्षण अंतिम जांच है। समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए केवल निर्दिष्ट मिनटों पर भरोसा न करें। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खा में उपयोग की गई सामग्री के लिए कोई वैकल्पिक सामग्री नहीं है। केक के अनुपात और बनावट को बनाए रखने के लिए अंडे, चीनी, तेल और आटे की मात्रा का पालन करना अच्छा है। यदि आप चेरी के बजाय अन्य फल का उपयोग करते हैं, तो यह नुस्खे का सटीक संस्करण नहीं होगा और इनमें पानी की मात्रा अलग हो सकती है। इस केक के लिए, चेरी बिना गुठली की होनी चाहिए और अच्छी तरह से निचोड़ी गई होनी चाहिए। विविधताएँ प्रस्तुत संस्करण चेरी के साथ है, जो वनीला चीनी, रम एसेंस और नींबू के छिलके से सुगंधित है। मूल नुस्खे में कोई अन्य सामग्री नहीं जोड़ी गई है। आप अन्य फलों के साथ केक बनाते समय भी वही तैयारी की संरचना बनाए रख सकते हैं, लेकिन परिणाम उस आधार पर भिन्न हो सकता है कि वे कितने रसदार हैं। सटीक नुस्खे के लिए, सामग्री की सूची में उल्लिखित 200 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी का उपयोग करें। सेवा करने के विचार केक को ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है और इसे इच्छित आकार में वर्गों में काटा जा सकता है। चेरी पहले से ही बेस पर वितरित की गई हैं, इसलिए प्रत्येक टुकड़े में ऊपर फल हो सकता है। सेवा के लिए कोई अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है। रम, नींबू का छिलका और चेरी केक को पर्याप्त स्वाद देते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चेरी को अच्छी तरह से क्यों निचोड़ना चाहिए? चेरी रस छोड़ती हैं, और यदि उन्हें गीला आटे पर रखा जाता है तो वे उनके चारों ओर के हिस्सों को बहुत अधिक नम कर सकते हैं। इस नुस्खे में, फलों को मिश्रण पर रखने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए। क्या मैं गुठली वाली चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। इस नुस्खे में 200 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी का उपयोग किया जाता है। यदि फल पहले से साफ नहीं हैं, तो गुठलियों को आटे में डालने से पहले हटा दिया जाना चाहिए। केक कितनी देर तक बेक होता है? केक लगभग 30-35 मिनट तक बेक होता है, पहले से गर्म ओवन में, धीमी आंच पर। सटीक अवधि ओवन पर निर्भर करती है। बेकिंग खत्म करने से पहले बेस की जांच करें। मैं बिना सफेद भाग को गिराए आटे को कैसे मिलाऊं? आटे को 2-3 भागों में डालें और स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर। आटे को डालने के बाद, जोर से मिक्स करने की आवश्यकता नहीं है। कौन सा पैन उपयोग किया जाता है? मूल नुस्खे में लगभग 24 सेमी के चौकोर पैन का उपयोग किया गया था, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया था। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और उल्लिखित सामग्रियों के आधार पर पूरे केक के लिए गणना की गई हैं। यह प्रत्येक हिस्से में सटीक विभाजन को शामिल नहीं करता है, क्योंकि नुस्खा संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। पूरे केक के लिए: कैलोरी: लगभग 2800-2900 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 45-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 280-295 ग्राम वसा: लगभग 155-165 ग्राम यदि केक को 10 समान टुकड़ों में काटा जाए, तो एक टुकड़ा लगभग 280-290 किलोकैलोरी, 4-5 ग्राम प्रोटीन, 28-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 15-17 ग्राम वसा होगा। ये मान अनुमानित हैं और अंडों के आकार, एक चम्मच में तेल की वास्तविक मात्रा और हिस्सों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना मूल नुस्खा एक सटीक संग्रहण समय निर्दिष्ट नहीं करता है। ठंडा होने के बाद, केक को ढकना चाहिए ताकि वह सूख न जाए। चूंकि इसमें चेरी और अंडे के आधार पर आटा होता है, इसे ठंडे स्थान पर या रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है, खासकर यदि इसे उसी दिन नहीं खाया जाता है। केक को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, और नुस्खा में इसके लिए कोई विशेष कदम शामिल नहीं है।

सामग्री

5 अंडे (मैंने देसी अंडे का उपयोग किया) 150 ग्राम चीनी 10 बड़े चम्मच तेल 150 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 पैकेट वैनिला शुगर 1 चम्मच रम एसेंस 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 200 ग्राम बिना बीज क