田舎風のジャガイモとタイム
私たちは、冷たい水の流れの下でジャガイモの皮をよく洗い、あらゆる不純物を取り除きます。次に、彼らを冷水と小さじ1杯の塩を入れた鍋に入れ、中火で煮ます。フォークが簡単に刺さるまで煮ます。ジャガイモが崩れないように、煮すぎないように注意することが重要です。代わりに、すでに皮をむいたジャガイモを、水または蒸気で茹でて、風味と栄養素をよりよく保持することができます。 ジャガイモが煮ている間に、玉ねぎを処理します。玉ねぎの皮をむき、細かく刻んで、料理に美味しい味を与える準備をします。温めたフライパンに、切ったベーコンを加え、カイザー、スモークブレスト、またはパンチェッタのいずれかを加え、カリカリになるまで焼きます。必要に応じて、くっつかないように少し油を加えることができます。 ベーコンが焼き上がったら、フライパンから取り出し、脂肪をフライパンに残します。この脂肪に、刻んだ玉ねぎを加え、少し塩を振りかけ、弱火で時々かき混ぜながら透明で柔らかくなるまで煮ます。もし、早く乾燥してしまう場合は、水を大さじ1〜2杯加えて湿った状態を保つことができます。玉ねぎが焦げないことが重要です。焦げると料理の味が変わる可能性があります。 玉ねぎが準備できたら、フライパンに焼いたベーコンを戻し、茹でて皮をむいたジャガイモを大きな塊に切って加えます。ジャガイモを潰さないように注意しながら、すべてを慎重に混ぜます。材料を混ぜた後、混合物をベーキングディッシュに注ぎます。 美味しいクラストを得るために、オーブンのグリルの下に皿を置き、温度を最大に設定します。グリルがない場合は、予熱したオーブンに皿を入れ、ジャガイモが黄金色で食欲をそそるクラストを得るまで焼きます。代わりに、すべてをフライパンに置いたままにし、混ぜずに強火で調理し、ジャガイモが外側でこんがりとカリカリになるまで加熱します。最終的な結果は、風味豊かな料理で、メインディッシュやサイドディッシュとして提供するのに最適です。
材料
- じゃがいも 大3個 玉ねぎ（赤）1個 ベーコン 100g 油、塩、こしょう、タイム
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