Pommes de Terre Rustiques au Thym

Name: Pommes de Terre Rustiques au Thym
Ingredients: 3 grosses pommes de terre 1 oignon (rouge) 100 g de lard Huile; sel; poivre et thym

Divers - Pommes de Terre Rustiques au Thym par Luminita L. - Recettes Recipia

Nous lavons bien les peaux de pommes de terre sous un jet d'eau froide pour enlever toute impureté. Ensuite, nous les plaçons dans une casserole avec de l'eau froide et une cuillère à café de sel, en les laissant bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'une fourchette les perce facilement. Il est important de faire attention à ne pas trop les cuire, pour qu'elles ne se désagrègent pas. En alternative, nous pouvons faire bouillir les pommes de terre déjà épluchées, soit dans l'eau, soit à la vapeur, pour mieux préserver leur saveur et leurs nutriments. Pendant que les pommes de terre cuisent, nous nous occupons de l'oignon. Nous l'épluchons et le hachons finement, le préparant à donner un goût délicieux à notre plat. Dans une poêle chauffée, nous ajoutons le bacon coupé en morceaux, que ce soit du kaizer, de la poitrine fumée ou de la pancetta, et nous le laissons frémir jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu d'huile pour éviter qu'il colle. Lorsque le bacon est frit, nous le retirons de la poêle et laissons la graisse dans la poêle. Dans cette graisse, nous ajoutons l'oignon haché, saupoudrons un peu de sel et le laissons cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne transparent et tendre. Si nous voyons qu'il s'assèche trop vite, nous pouvons ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour le garder humide. Il est essentiel que l'oignon ne brûle pas, car cela pourrait altérer le goût du plat. Une fois l'oignon prêt, nous ajoutons le bacon frit dans la poêle avec les pommes de terre bouillies et épluchées, que nous coupons en gros morceaux. Nous mélangeons le tout avec précaution, afin de ne pas écraser les pommes de terre, pour que nous puissions apprécier leur texture. Après avoir mélangé les ingrédients, nous versons le mélange dans un plat de cuisson. Pour obtenir une croûte délicieuse, nous pouvons placer le plat sous le gril du four, en réglant la température au maximum. Si nous n'avons pas de gril, nous pouvons mettre le plat dans le four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre prennent une croûte dorée et appétissante. En alternative, nous pouvons laisser le tout dans la poêle et la placer sur le feu vif de la cuisinière, sans remuer, jusqu'à ce que les pommes de terre dorent et deviennent croustillantes à l'extérieur. Le résultat final sera un plat riche en saveurs, parfait pour être servi en plat principal ou en accompagnement.