Wiejski Ziemniaki z Tymianem

Dokładnie myjemy skórki ziemniaków pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie wkładamy je do garnka z zimną wodą i łyżeczką soli, pozwalając im gotować się na średnim ogniu, aż widelec łatwo wchodzi w nie. Ważne jest, aby uważać, aby ich nie przegotować, aby się nie rozpadły. Alternatywnie możemy ugotować już obrane ziemniaki, zarówno w wodzie, jak i na parze, aby lepiej zachować ich smak i składniki odżywcze. Podczas gdy ziemniaki się gotują, zajmujemy się cebulą. Obieramy ją i drobno siekamy, przygotowując ją, aby nadać naszemu daniu pyszny smak. Na rozgrzanej patelni dodajemy pokrojony boczek, czy to kaizer, wędzoną pierś, czy pancettę, i pozwalamy mu smażyć się, aż stanie się chrupiący. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę oleju, aby zapobiec przywieraniu. Gdy boczek jest usmażony, wyjmujemy go z patelni i zostawiamy tłuszcz na patelni. W tym tłuszczu dodajemy posiekaną cebulę, posypujemy odrobiną soli i gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się przezroczysta i miękka. Jeśli widzimy, że zbyt szybko wysycha, możemy dodać 1-2 łyżki wody, aby ją utrzymać wilgotną. Ważne jest, aby cebula się nie przypaliła, ponieważ może to zmienić smak dania. Gdy cebula jest gotowa, dodajemy usmażony boczek z powrotem na patelnię, razem z ugotowanymi i obranymi ziemniakami, które kroimy na duże kawałki. Wszystko delikatnie mieszamy, aby nie zgnieść ziemniaków, abyśmy mogli cieszyć się ich teksturą. Po wymieszaniu składników wlewamy mieszankę do naczynia do pieczenia. Aby uzyskać pyszną skórkę, możemy umieścić naczynie pod grillem piekarnika, ustawiając temperaturę na maksimum. Jeśli nie mamy grilla, możemy włożyć naczynie do nagrzanego piekarnika, aż ziemniaki uzyskają złotą i apetyczną skórkę. Alternatywnie możemy zostawić wszystko na patelni i postawić ją na dużym ogniu na kuchence, nie mieszając, aż ziemniaki się zarumienią i staną się chrupiące na zewnątrz. Ostateczny rezultat będzie daniem bogatym w smaki, idealnym do podania jako danie główne lub jako dodatek.