バニラソースのパンケーキ
チーズクレープはトレイに並べられ、バニラソースで覆われ、メレンゲの層を受け取る前に焼かれます。最後に、デザートは少しオーブンに入れられ、メレンゲが黄金色になるまで焼きます。温かくても冷たくても提供でき、上に振りかけたバニラパウダーシュガーがシンプルで適切な仕上げを与えます。 迅速情報 調理時間：元のレシピでは指定されていません 焼き時間：指定されていません。クレープはオーブンで2段階を経ます。最初とメレンゲを追加した後です。 ポーション：10枚のクレープ、1人1枚で約10ポーション 難易度：中級 レシピのタイプ：クレープデザート、チーズ、バニラソース、メレンゲ 材料 フィリング用 300gのカッテージチーズ 3つの卵黄 5杯の砂糖 1袋のバニラシュガー（バーボン） 1つのオレンジの皮（すりおろし） ひとつまみの塩 バニラソース用 500mlのサワークリーム 3つの卵黄 5杯の砂糖 1袋のバニラシュガー（バーボン） メレンゲ用 6つの卵白 6杯の砂糖 1/2袋のバニラシュガー（バーボン） さらに 10枚の調理済みクレープ 型に塗るための少量のバター デコレーション用のバニラパウダーシュガー 作り方 1. フィリングを準備する カッテージチーズをボウルに入れ、卵黄、砂糖、バニラシュガー、オレンジの皮、塩を加えます。混ぜて、均一なコンポジションになるまでよく混ぜます。 フィリングはクレープに広げられるくらいしっかりしている必要があります。チーズが粗い場合は、混ぜることで材料が均等に分配されるようにします。 2. クレープをフィリングする フィリングを10枚のクレープに分け、適切な層に広げます。各クレープをロール状に巻きます。 型に少量のバターを塗り、ロールしたクレープを隣同士に並べます。ソースがすべてに均等にかかる必要があるため、重ねる必要はありません。 3. バニラソースを準備する 小鍋にサワークリーム、3つの卵黄、5杯の砂糖を混ぜます。弱火にかけ、沸騰するまで加熱します。 ソースが沸騰したら、バニラシュガーを加え、混ぜます。ソースは型に並べられたクレープの上に均等にかかるように注ぎます。 レシピにはオーブンの温度や最初の焼き時間が指定されていないため、ソースを注いだ後に型をオーブンに入れ、焼き段階が終了するまでクレープを置きます。 4. メレンゲを準備する クレープがオーブンにある間に、卵白を砂糖とバニラシュガーの半分と一緒に泡立てます。メレンゲはしっかりとして形を保つ必要があります。 最初からメレンゲを加えないでください。クレープが最初の焼き段階を終えた後に加えます。 5. メレンゲを加え、デザートを仕上げる オーブンから型を取り出し、クレープの上にメレンゲを広げます。表面をできるだけ均等に覆い、再び型をオーブンに戻します。 メレンゲが黄金色になるまでデザートを焼きます。正確な時間はレシピに記載されていないため、メレンゲの色がこの段階の指標になります。 型を取り出したら、クレープにバニラパウダーシュガーを振りかけます。温かくても冷たくても提供できます。 なぜこのレシピを作るのか これは、残ったクレープを焼き菓子に変える実用的な方法で、柔らかいチーズフィリング、バニラソース、軽く焼き色のついたメレンゲといった異なる食感を楽しめます。料理は型から簡単に切り分けて提供でき、冷たくても提供できるため、焼きたてをすぐにテーブルに出さなくても良いです。 さらに、クレープはすでに調理済みです。残るのはフィリング、ソース、メレンゲの準備と型への組み立てだけです。 ヒント カッテージチーズは卵黄と砂糖とよく混ぜて、フィリングが各クレープに均等になるようにします。 オレンジの皮はフィリングにのみ加えます。これはデザートにシトラスの風味を与え、コンポジションの構造を変えません。 ソースは弱火で調理し、レシピに従ってください。鍋の中で材料を混ぜながら加熱し、卵黄、サワークリーム、砂糖がよく混ざるようにします。 メレンゲは別に泡立て、最初の焼き段階の後にクレープの上に置きます。最終的な見た目のためには、層をできるだけ均等に広げることが重要です。 最後にメレンゲの色に注意してください。レシピにはオーブンの温度や時間が記載されていないため、黄金色がデザートが焼き上がったことを示す指標です。 置き換え レシピではフィリングにカッテージチーズ、ソースにサワークリームを使用しています。元のバージョンでは置き換えは指定されておらず、それを変更すると料理の食感が変わる可能性があります。 バニラシュガーは、指定された量で使用できます。デコレーションには別にバニラパウダーシュガーを使用します。 バリエーション シンプルなバリエーションは、好みに応じて温かくても冷たくてもクレープを提供することです。メレンゲは冷却後に少しテクスチャーが変わりますが、デザートはどちらの提供方法でも適しています。 このレシピのために特別にクレープを作る場合は、10枚の調理済みクレープを使用してください。フィリング、ソース、メレンゲはこの数に合わせて計算されています。 提供アイデア クレープを型の中で直接切り分け、ソースとメレンゲをかけたロールを提供します。バニラパウダーシュガーは、焼き上がった後に振りかけます。 デザートはメレンゲが焼き色をつけた後すぐにテーブルに出すことができますし、提供前に冷やすこともできます。どちらの場合でも、ポーションは上にメレンゲの層を保つことが重要です。 よくある質問 チーズクレープは冷たく提供できますか？ はい。レシピでは、デザートは温かくても冷たくても提供できると指定されています。温かく提供される場合、ソースは流動的で、冷たくなるとポーションは切りやすくなります。 クレープを少なく使えますか？ 材料は10枚のクレープ用に設定されています。少ない枚数を使用すると、フィリング、ソース、メレンゲは各部分で厚くなり、焼き時間や見た目が変わる可能性があります。 メレンゲはいつ加えますか？ メレンゲは、ソースをかけたクレープが最初の焼き段階を終えた後に加えます。型をオーブンから取り出し、メレンゲを広げて再びオーブンに入れ、黄金色になるまで焼きます。 最後のバニラパウダーシュガーは必須ですか？ レシピにはデコレーションとして指定されています。焼き上がった後に振りかけられ、使用したくない場合は省略できますが、元のバージョンには含まれています。 型をオーブンにどのくらい置けばいいかわからない場合は？ レシピには時間や温度が記載されていません。最初の段階では、ソースの中でクレープを焼き、最終段階ではメレンゲの色を指標として使用します。デザートは、メレンゲが黄金色になると焼き上がります。 栄養価 値は推定値です。クレープのレシピ、サワークリームの種類、型に塗るために使用したバターの正確な量がないと正確に計算できません。以下の推定値は、フィリング、ソース、メレンゲに関するもので、10枚のクレープは含まれていません。 フィリング、ソース、メレンゲの量の約1/10あたり： カロリー：約280-320 kcal タンパク質：約6-8g 炭水化物：約28-34g 脂肪：約15-19g 炭水化物の大部分は砂糖から来ており、脂肪の量は主に使用するサワークリームとカッテージチーズに依存します。この推定値にクレープを追加すると、栄養価が増加します。使用する材料とサイズによって異なります。 保存と再加熱 クレープは冷蔵庫で覆って保存します。デザートにはチーズ、卵黄、サワークリーム、メレンゲが含まれているため、室温で長時間放置することはお勧めできません。 レシピに従って冷たく提供することも、提供前に温めることもできます。再加熱時にメレンゲのテクスチャーが変わる可能性があるため、提供するポーションだけを温めることをお勧めします。このデザートは新鮮な状態が最も良く、特に焼きたてのメレンゲがより美味しくなります。
材料
- フィリング：300gのカッテージチーズ、3つの卵黄、5杯の砂糖、1パックのバーボンバニラシュガー、オレンジの皮のすりおろし、ひとつまみの塩 ソース：500mlのサワークリーム、3つの卵黄、5杯の砂糖、1パックのバーボンバニラシュガー メレンゲ：6つの卵白、6杯の砂糖、1/2パックのバーボンシュガー さらに、10枚の準備済みクレープ
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