वेनिला सॉस के साथ पैनकेक

पनीर से भरी पेनकेक्स को ट्रे में रखा जाता है, वनीला सॉस से ढका जाता है और फिर इसे मेरिंग्यू के परत को प्राप्त करने से पहले बेक किया जाता है। अंत में, डेसर्ट को ओवन में थोड़ी देर रखा जाता है, ताकि मेरिंग्यू सुनहरी रंगत प्राप्त कर सके। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और ऊपर से छिड़का हुआ वनीला पाउडर इसे एक सरल और उपयुक्त फिनिश देता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है पकाने और बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं है; पेनकेक्स ओवन में दो चरणों से गुजरते हैं, मेरिंग्यू जोड़ने से पहले और बाद में परोसने की मात्रा: 10 पेनकेक्स, लगभग 10 सर्विंग्स यदि एक व्यक्ति को एक परोसा जाए कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: पेनकेक्स का डेसर्ट, पनीर, वनीला सॉस और मेरिंग्यू सामग्री भरने के लिए 300 ग्राम पनीर 3 अंडे की जर्दी 5 चम्मच चीनी 1 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 चुटकी नमक वनीला सॉस के लिए 500 मिली क्रीम 3 अंडे की जर्दी 5 चम्मच चीनी 1 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी मेरिंग्यू के लिए 6 अंडे की सफेदी 6 चम्मच चीनी 1/2 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी इसके अलावा 10 तैयार पेनकेक्स फॉर्म को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन सजाने के लिए वनीला पाउडर तैयारी की विधि 1. भरने की तैयारी करें पनीर को एक कटोरे में डालें और उसमें जर्दियाँ, चीनी, बोरबोन वनीला चीनी, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। भरने को इतना गाढ़ा होना चाहिए कि इसे पेनकेक्स पर फैलाया जा सके। यदि पनीर अधिक मोटा है, तो मिश्रण को थोड़ा और मिलाया जा सकता है ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए। 2. पेनकेक्स भरें भरने को 10 पेनकेक्स में बाँटें और इसे एक उचित परत में फैलाएँ। प्रत्येक पेनकेक्स को रोल करें। फॉर्म को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें और रोल किए हुए पेनकेक्स को एक के बाद एक रखें। उन्हें ओवरलैप करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सॉस को सभी पर अच्छी तरह से पहुँचाना चाहिए। 3. वनीला सॉस तैयार करें एक छोटे बर्तन में, क्रीम को 3 जर्दियों और 5 चम्मच चीनी के साथ मिलाएँ। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को गर्म करें जब तक कि यह उबालने न लगे। जब सॉस उबालने के बिंदु पर पहुँच जाए, तो बोरबोन वनीला चीनी का पैकेट डालें और मिलाएँ। फिर सॉस को पेनकेक्स पर डालें ताकि यह उन्हें समान रूप से ढक सके। नुस्खा ओवन का तापमान और पहली बेकिंग के लिए सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए सॉस डालने के बाद फॉर्म को ओवन में डालें, और पेनकेक्स को तब तक छोड़ दें जब तक बेकिंग का चरण समाप्त न हो जाए। 4. मेरिंग्यू तैयार करें जब पेनकेक्स ओवन में हैं, अंडे की सफेदी को चीनी और बोरबोन वनीला चीनी के आधे पैकेट के साथ फेंटें। मेरिंग्यू को मजबूत होना चाहिए और अपनी आकृति बनाए रखनी चाहिए। मेरिंग्यू को शुरुआत में न डालें। इसे पहली बेकिंग के बाद डालना है, जब पेनकेक्स को ओवन से निकाला गया हो। 5. मेरिंग्यू डालें और डेसर्ट को पूरा करें फॉर्म को ओवन से बाहर निकालें और मेरिंग्यू को पेनकेक्स पर फैलाएँ। सतह को जितना संभव हो उतना समान रूप से ढकें, फिर फॉर्म को फिर से ओवन में डालें। डेसर्ट को तब तक छोड़ें जब तक मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए। सटीक समय नुस्खा में नहीं दिया गया है, इसलिए मेरिंग्यू का रंग इस चरण के लिए सबसे विश्वसनीय संकेतक है। फॉर्म को बाहर निकालने के बाद, पेनकेक्स को वनीला पाउडर के साथ छिड़कें। इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इस नुस्खे को बनाने का कारण यह बचे हुए पेनकेक्स को एक बेक्ड डेसर्ट में बदलने का एक व्यावहारिक तरीका है, जिसमें कई बनावट होती हैं: नरम पनीर भराई, वनीला सॉस और हल्का भुना हुआ मेरिंग्यू। पकवान को सीधे ट्रे से सरलता से परोसा जा सकता है, और इसे ठंडा परोसने की संभावना इसे तुरंत परोसने की आवश्यकता नहीं होने पर भी उपयुक्त बनाती है। इसके अलावा, पेनकेक्स पहले से ही तैयार होते हैं। केवल भराई, सॉस और मेरिंग्यू की तैयारी करनी होती है, फिर ट्रे में असेंबल करना होता है। टिप्स पनीर को जर्दियों और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए, ताकि भराई हर पेनकेक्स में यथासंभव समान हो। संतरे का छिलका केवल भराई में डाला जाता है। यह डेसर्ट को खट्टा स्वाद देता है, बिना मिश्रण की संरचना को बदले। सॉस को धीमी आंच पर तैयार किया जाता है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। सामग्री को छोटे बर्तन में मिलाएँ पहले और गर्म करने के दौरान, ताकि जर्दियाँ, क्रीम और चीनी अच्छी तरह से मिल जाएँ। मेरिंग्यू को अलग से फेंटें और पेनकेक्स पर केवल पहली बेकिंग के बाद डालें। अंतिम रूप के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि परत को यथासंभव समान रूप से फैलाया जाए। अंत में मेरिंग्यू के रंग पर ध्यान दें। नुस्खा ओवन के लिए तापमान या समय नहीं देता है, और सुनहरी छाया यह जानने के लिए संकेतक है कि डेसर्ट तैयार है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा में भराई के लिए पनीर और सॉस के लिए क्रीम का उपयोग किया गया है। मूल संस्करण में कोई वैकल्पिक सामग्री नहीं बताई गई है, और इन्हें बदलने से पकवान की बनावट में परिवर्तन हो सकता है। बोरबोन वनीला चीनी को दिए गए मात्रा में ही उपयोग किया जा सकता है। सजाने के लिए अलग से वनीला पाउडर का उपयोग किया जाता है। विविधताएँ एक सरल विकल्प है कि पेनकेक्स को गर्म या ठंडा परोसा जाए, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। मेरिंग्यू ठंडा होने के बाद थोड़ी अपनी बनावट बदलता है, लेकिन डेसर्ट दोनों सर्विंग तरीकों के लिए उपयुक्त रहता है। यदि आप विशेष रूप से इस नुस्खे के लिए पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं, तो 10 तैयार पेनकेक्स का उपयोग करें, क्योंकि यही मात्रा इस नुस्खे में दी गई है। भराई, सॉस और मेरिंग्यू इस संख्या के लिए निर्धारित हैं। परोसने के विचार पेनकेक्स को सीधे ट्रे में काटें और प्रत्येक रोल को सॉस और मेरिंग्यू के साथ परोसें। वनीला पाउडर को अंत में छिड़का जाता है, बेकिंग के बाद। डेसर्ट को तुरंत परोसा जा सकता है जब मेरिंग्यू भुना हो गया हो या परोसने से पहले ठंडा होने दिया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, यह अच्छा है कि भागों में ऊपर की ओर मेरिंग्यू की परत बनी रहे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या पनीर के साथ पेनकेक्स को ठंडा परोसा जा सकता है? हाँ। नुस्खा बताता है कि डेसर्ट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यदि इसे गर्म परोसा जाता है, तो सॉस अधिक तरल होता है, और यदि ठंडा परोसा जाता है, तो भागों को काटना आसान होता है। क्या मैं कम पेनकेक्स का उपयोग कर सकता हूँ? सामग्री 10 पेनकेक्स के लिए निर्धारित हैं। यदि आप कम का उपयोग करते हैं, तो भराई, सॉस और मेरिंग्यू प्रत्येक टुकड़े पर अधिक मोटे होंगे, और बेकिंग का समय और रूप बदल सकता है। मेरिंग्यू कब डाला जाता है? मेरिंग्यू को तब डाला जाता है जब पेनकेक्स सॉस के साथ पहली बेकिंग के चरण से गुजर चुके होते हैं। फॉर्म को ओवन से निकाला जाता है, मेरिंग्यू फैलाया जाता है, फिर फॉर्म को फिर से डाल दिया जाता है जब तक कि यह सुनहरी न हो जाए। क्या अंत में वनीला पाउडर होना अनिवार्य है? यह सजावट के रूप में नुस्खा में शामिल है। इसे बेकिंग के बाद छिड़का जाता है और इसे केवल छोड़ दिया जा सकता है यदि आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, लेकिन मूल संस्करण में इसे शामिल किया गया है। अगर मुझे नहीं पता कि फॉर्म को ओवन में कितनी देर रखना चाहिए तो क्या करूँ? नुस्खा कोई समय या तापमान नहीं बताता है। पहली बेकिंग के लिए, सॉस में पेनकेक्स को बेक करें, और अंतिम चरण के लिए, मेरिंग्यू का रंग संकेतक के रूप में उपयोग करें: डेसर्ट तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है। पोषण संबंधी जानकारी मान लगभग अनुमानित हैं। बिना पेनकेक्स के नुस्खे, क्रीम के प्रकार और फॉर्म को चिकना करने के लिए उपयोग की गई मक्खन की सटीक मात्रा के बिना इन्हें सटीक रूप से गणना नहीं किया जा सकता है। नीचे का अनुमान भराई, सॉस और मेरिंग्यू के लिए है, बिना 10 पेनकेक्स के। लगभग 1/10 भराई, सॉस और मेरिंग्यू की मात्रा के लिए: कैलोरी: लगभग 280-320 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 6-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 28-34 ग्राम वसा: लगभग 15-19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग चीनी से आता है, और वसा की मात्रा मुख्य रूप से उपयोग की गई क्रीम और पनीर पर निर्भर करती है। इस अनुमान में जोड़ी गई एक पेनकेक्स पोषण संबंधी मान बढ़ा देगी, इसके सामग्री और आकार के आधार पर। संग्रहण और फिर से गर्म करना पेनकेक्स को ढककर फ्रिज में रखा जाता है। चूंकि डेसर्ट में पनीर, जर्दियाँ, क्रीम और मेरिंग्यू होता है, इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखना अनुशंसित नहीं है। इन्हें ठंडा परोसा जा सकता है, जैसा कि नुस्खा बताता है, या परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है। फिर से गर्म करने पर, मेरिंग्यू अपनी बनावट बदल सकता है, इसलिए केवल उस भाग को गर्म करना उचित है जिसे आप परोसने वाले हैं। यह डेसर्ट ताजा होना बेहतर है, विशेष रूप से मेरिंग्यू के कारण, जो उस दिन अधिक सुखद होता है जब इसे बेक किया गया था।

सामग्री

भरने के लिए: 300 ग्राम पनीर 3 अंडे की जर्दी 5 चम्मच चीनी 1 पैकेट बourबन वैनिला चीनी एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका एक चुटकी नमक सॉस: 500 मिली क्रीम 3 अंडे की जर्दी 5 चम्मच चीनी 1 पैकेट बourबन वैनि