アーモンドケーキとラズベリークリーム（無糖）
アーモンドとラズベリークリームのケーキ（無糖） - 洗練されたデリカテッセ この無糖のアーモンドとラズベリークリームのケーキレシピは、美味しくて健康的なデザートを楽しみたい方に最適です。柔らかい生地と、繊細なラズベリークリーム、ビターチョコレートの組み合わせが、完璧な料理体験を提供します。時が経つにつれ、アーモンドケーキはそのしっとりとした食感と豊かな味わいで評価されてきました。そして、ラズベリーの鮮やかな香りがこのデザートを完璧に引き立てます。さあ、始めましょう！ 準備時間：30分 焼き時間：30分 合計時間：60分（冷凍2時間を含む） ポーション数：12 材料 生地のために： - 非常に大きな卵白3個（約137g） - 120gの天然甘味料（グリーンシュガーまたは好みの甘味料） - 95gのアーモンド粉 - 5gのオレンジパウダー（約2ティースプーン） - 10gの小麦粉 - 10gのコーンスターチ - 一つまみの塩 ラズベリーカスタードのために： - 400gのラズベリー（新鮮または解凍） - 非常に大きな卵黄3個 - 20gの天然甘味料（グリーンシュガー） - 4gのゼラチン顆粒 - 15mlの冷水 ラズベリークリームのために： - 100gのラズベリーカスタード（上記のレシピから） - 200gの無糖液体クリーム（30%脂肪） - 1ティースプーンの天然甘味料（グリーンシュガー） - 3gのゼラチン顆粒 - 10mlの水 デコレーションのために： - 砕いた生地 - 50gのビターチョコレート（無糖） 指示 1. 生地の準備 1. オーブンを170度に予熱します。すべての材料が室温にあることを確認してください。 2. 電動ミキサーを使用して、卵白を一つまみの塩と一緒に泡立てます。しっかりした泡ができたら、徐々に甘味料を加え、泡がしっかりとして光沢が出るまで泡立て続けます。 3. ドライ成分を混ぜ合わせます：アーモンド粉、小麦粉、コーンスターチ、オレンジパウダーを加えます。スパチュラを使って、泡を失わないように優しく上下に混ぜます。 4. 混合物をベーキングシートを敷いた長方形の型（32 x 22 cm）に注ぎます。表面を平らにし、型をオーブンに入れます。 5. 30分焼くか、つまようじテストに合格するまで（つまようじがきれいに出てくる）焼きます。焼いた後、型の中で完全に冷やします。 6. ベーキングペーパーと一緒に型から生地を取り出し、20x20 cmの正方形に切り取ります。残りの部分は装飾に使用します。 2. ラズベリーカスタードの準備 1. ケーキを組み立てるときにカスタードを準備します。解凍したラズベリーをブレンダーでピューレ状にし、種を取り除くためにこし器でこします。約300gのピューレを得ます。 2. ボウルに卵黄と甘味料を混ぜ、色が明るくなるまで混ぜます。ラズベリーソースを加え、ボウルを湯煎にかけます。 3. 混合物が濃くなるまで絶えずかき混ぜます。希望の濃度に達したら、火から外し、ラズベリークリーム用に100gのカスタードを取っておきます。 4. ゼラチンを冷水に10分間浸します。ゼラチンをラズベリーカスタードの残りに加えます（温かい状態である必要があります）。冷めている場合は、湯煎でゼラチンを溶かしてから混ぜます。 3. ラズベリークリームの準備 1. ゼラチンを冷水に10分間浸し、その後湯煎で溶かします。 2. 冷たい液体クリームを甘味料と混ぜ、エアリーになるまで泡立てます。ラズベリーカスタード（100g）と溶かしたゼラチンを加え、成分を優しく混ぜます。 4. ケーキの組み立て 1. 生地を（ベーキングペーパーと一緒に）20x20 cmの正方形の型に置きます。その上にラズベリーカスタードを注ぎ、型を冷凍庫に20分入れます。 2. 固まったら、ラズベリークリームの70%を上に注ぎます。残りのクリームは星型の絞り袋に入れ、上に絞ります。ケーキを冷凍庫に数時間入れ、理想的には一晩冷やします。 5. デコレーションとサービング 1. ケーキを冷凍庫から取り出し、ベーキングペーパーを外し、室温で5分間置きます。 2. 熱いナイフでケーキを切ります（ナイフを熱湯に浸し、切る間に拭くことをお勧めします）。 3. チョコレートの長方形、冷凍ラズベリーの砕いたもの、生地のクズでデコレーションします。 役立つヒント - ラズベリーの選び方：冷凍ラズベリーを使用する場合は、質の良いものを選んでください。新鮮なラズベリーを選ぶ場合は、熟した香りの良い果物を選んで、濃厚な味を楽しんでください。 - 甘味料：さまざまな種類の天然甘味料を試すことができます。バランスの取れたデザートを得るために、比率を守ってください。 - チョコレート：無糖のビターチョコレートを使用して、より健康的な選択肢にすることができます。これにより、味のコントラストが楽しくなります。 栄養の利点 このアーモンドとラズベリークリームのケーキは、無糖で栄養豊富なデザートを望む人々にとって素晴らしい選択肢です。アーモンドは健康的な脂肪、食物繊維、ビタミンEが豊富で、ラズベリーは抗酸化物質と必須ビタミンを提供します。 よくある質問 - ラズベリーの代わりに他の果物を使えますか？はい、ブラックベリーやブルーベリーなどの他のベリーを試すことができます。 - ケーキを冷蔵庫に保存できますか？ケーキは冷蔵庫に保存できますが、テクスチャーを維持するために、数日以内に消費することをお勧めします。 - レシピをどのように変更してビーガンにできますか？卵をビーガン卵の代替品（例：卵黄1個につき、1スプーンの亜麻仁粉と3スプーンの水）に置き換えます。 このアーモンドとラズベリークリームのケーキのレシピが、あなたが料理をし、洗練された健康的で美味しいデザートを楽しむためのインスピレーションになることを願っています！おいしく召し上がれ！
材料
- ベース：非常に大きな卵からの卵白3個（137g）120gの天然甘味料（Green Sugar）95gのアーモンド粉5gのオレンジパウダー（小さじ2）10gの小麦粉10gのコーンスターチ。ラズベリーカスタード：400gのラズベリー3個の非常に大きな卵の卵黄20gの天然甘味料（Green Sugar）4gのゼラチン顆粒15mlの冷水。ラズベリークリーム：100gのラズベリーカスタード200gの無糖液体
