自家製ピザ
自家製ピザ 私は多くの種類のピザを作ってきましたが、最もよく使うのは手元にある食材です。特別な材料を使わず、冷蔵庫にあるソーセージ、ハム、チーズやカッテージチーズをそのまま使います。他の食事から余った場合は、ゆでた魚を少し加えることもあります。これは、買い物に行く必要がなく、気軽に作ることができるピザです。 クイック情報 総時間：約1時間15分 準備時間：45分（発酵を含む） 焼き時間：30分 分量：1トレイ（2-3人分、食欲による） 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：自家製ピザ、冷蔵庫にあるもので作りたいときに最適 材料 ピザ生地： - 250gの小麦粉 - 1カップの牛乳（約200ml、必要に応じて徐々に使用） - 15gの新鮮なイースト - 1スプーンの塩 具材： - 自家製ソーセージ（薄切りしてピザを覆うのに十分な量） - 自家製ハム（細切り） - 牛のカッテージチーズ（おろし） - 自家製チーズ（おろし） - ゆでた魚（数枚、少しだけ） - 自家製ケチャップ（生地用と最後に追加用） - 塩、胡椒、チリ、オレガノ（お好みで） 作り方 1. 生地から始めます。大きなボウルに小麦粉を入れます。イーストを温かい牛乳5スプーンで溶かし、生地に加えます。塩も加えます。手またはスプーンでよく混ぜます。残りの温かい牛乳を徐々に加え、柔らかすぎない弾力のある生地を作ります。 2. 生地が手やボウルから簡単に外れるまでこねます。さらに小麦粉や牛乳が必要な場合は少し調整しますが、やりすぎないようにします。布で覆い、温かい場所で30分間発酵させます。 3. 生地が膨らんだら、作業台に少し小麦粉を振ります。ボウルから生地を取り出し、軽くこねてから、使用するトレイのサイズに合わせて麺棒で伸ばします。 4. 生地をトレイに置き（あればベーキングシートを敷いて）、自家製ケチャップを薄く塗ります。 5. 薄切りにしたソーセージを上に振りかけ、次に細切りにしたハムを加えます。お好みに応じて、おろしたカッテージチーズとチーズを混ぜて載せます。 6. お好みで、冷やしたゆでた魚の薄切りを上に加えます。あまり多くは使わず、少しだけ異なる味を加えます。 7. 全体に塩、胡椒、チリ、オレガノを振りかけます。 8. トップにさらに少し自家製ケチャップを加えます（オプション、ソースが好きな場合）。 9. 予熱した180-200°Cのオーブンにトレイを入れ、約30分間焼き、端がきれいに焼き色がつき、上のチーズが溶けるまで焼きます。 10. オーブンからピザを取り出し、数分間置いてから切り分け、温かいうちに、できればサワークリームとガーリックソースを添えて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷蔵庫の残り物を使いたいときや、詳細に計画したくないときに、このピザを自宅で作ります。生地は気を使わず、比較的早く準備できます。持っているものでほとんど何でも使えます—通常、どんな組み合わせでも美味しく仕上がります。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 生地が硬すぎず、柔らかすぎないようにしてください。簡単に伸ばせる必要がありますが、裂けないようにします。 - もっとカリカリの生地が欲しい場合は、薄く伸ばして、オーブンの底の方で焼いてください。 - 上にチーズを加えてトッピングを固定します。 置き換え - カッテージチーズがない場合は、チーズだけを使用できます。 - 自家製ケチャップは、水で薄めたトマトペーストに置き換えることができます。 - ゆでた魚は、海の味が欲しくない場合は省略できます。 バリエーション - もしあれば、野菜（ピーマン、オリーブ）を追加できます。 - より「ベジタリアン」バージョンが欲しい場合は、肉とチーズを省き、野菜だけを加えます。 - より濃厚な味を出すために、ケチャップに少し潰したニンニクを加えます。 提供アイデア - 温かくして、サワークリームとガーリックソースを添えて食べると美味しいです。 - 小さく切って、パーティーのおつまみとして提供できます。 よくある質問 1. 新鮮なイーストの代わりにドライイーストを使えますか？ はい、この量の小麦粉には1ティースプーン（約5g）のドライイーストで十分です。 2. ソーセージやハムがなくて、チーズだけで大丈夫ですか？ はい、チーズだけのピザを作ることができ、同じように美味しく仕上がります。野菜を追加することもできます。 3. 生の魚をピザに乗せてもいいですか？ おすすめしません。魚を乗せたい場合は、ゆでた魚の切り身や缶詰の魚を使い、よく水を切ってください。 4. 生地を夜に準備できますか？ 可能ですが、冷蔵庫で一晩保存し、伸ばす前に室温に戻す必要があります。 5. 生地をもっとふわふわにできますか？ はい、少し牛乳を追加し、発酵時間を長くすることができます。 栄養価（推定） 1人分（トレイの3分の1）： - カロリー：450-500 kcal - タンパク質：22-25g（肉やチーズの量に応じて） - 炭水化物：55-60g - 脂肪：16-20g これらの値は、使用する肉やチーズの量、魚を加えるかどうかによって変わります。これはかなり満足感のあるピザで、タンパク質が豊富です。 保存と再加熱 自家製ピザは、覆って冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する場合は、180°Cでオーブンに5-7分入れるか、弱火のフライパンで温まるまで加熱します。長期間の保存はお勧めしません—生地が硬くなり、冷凍後はトッピングの味が変わります。
材料
- ピザ生地：小麦粉250g、牛乳1杯、イースト15g、塩大さじ1。具材：自家製ソーセージ、自家製ハム、牛のチーズ、茹でた魚、塩、胡椒、チリ、オレガノ、自家製チーズ、自家製ケチャップ。
