घर की बनी पिज्जा

घर का पिज्जा मैंने कई प्रकार के पिज्जा बनाए हैं, लेकिन मैं सबसे अधिक उन सामग्रियों का उपयोग करता हूं जो मेरे पास हैं। मैं विशेष सामग्री से जटिल नहीं होता, बल्कि बस उन सॉसेज, हैम, पनीर या चीज़ का उपयोग करता हूं जो पहले से ही मेरे फ्रिज में हैं। कभी-कभी मैं थोड़ी उबली मछली भी डालता हूं, अगर वह किसी अन्य भोजन से बची हो। यह एक ऐसा पिज्जा है जिसे मैं अचानक बनाता हूं, बिना खरीदारी पर जाने की आवश्यकता के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 15 मिनट तैयारी का समय: 45 मिनट (नमने के साथ) बेकिंग का समय: 30 मिनट परोसने की मात्रा: 1 ट्रे (2-3 सर्विंग, भूख पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: घर का पिज्जा, जब आप अपने फ्रिज में जो है वह इस्तेमाल करना चाहते हैं तो आदर्श सामग्री पिज्जा आटा: - 250 ग्राम आटा - 1 कप दूध (लगभग 200 मिलीलीटर, आवश्यकता के अनुसार धीरे-धीरे इस्तेमाल करें) - 15 ग्राम ताजा खमीर - 1 चम्मच नमक भराई: - घर का सॉसेज (पिज्जा को ढकने के लिए पर्याप्त, पतले कटे हुए) - घर का हैम (पट्टियों में काटा गया) - गाय का पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - घर का चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) - उबली मछली (कुछ स्लाइस, ज्यादा नहीं) - घर का केचप (बेस के लिए और अंत में अतिरिक्त) - नमक, काली मिर्च, मिर्च, ओरेगानो (स्वाद के अनुसार) विधि 1. आटे से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में आटा डालें। खमीर को 5 चम्मच गर्म दूध में घोलें और इसे आटे में डालें। नमक भी डालें। हाथ या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे बाकी का गर्म दूध डालें, जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, जो बहुत नरम न हो। 2. आटे को इस तरह गूंधें कि यह हाथों और बर्तन से आसानी से अलग हो जाए। अगर और आटे या दूध की आवश्यकता हो, तो थोड़ा समायोजित करें, लेकिन ज्यादा न करें। इसे एक तौलिए से ढककर गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए रख दें। 3. जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। इसे बर्तन से निकालें, थोड़ी देर गूंधें और इसे उस ट्रे के आकार में बेलें जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। 4. बेस को ट्रे में रखें (अगर आपके पास बेकिंग पेपर है तो), फिर इसे घर के केचप की एक पतली परत से लगाएं। 5. ऊपर पतले कटे हुए सॉसेज छिड़कें, फिर स्ट्रिप्स में कटे हुए हैम डालें। अपने स्वाद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर और चीज़ डालें, मिलाकर या अलग-अलग। 6. अगर चाहें, तो ऊपर कुछ ठंडी उबली मछली की स्लाइस डालें। ज्यादा न डालें, बस थोड़ा अलग स्वाद देने के लिए। 7. पूरे पिज्जा पर नमक, काली मिर्च, मिर्च और ओरेगानो छिड़कें, स्वाद के अनुसार। 8. ऊपर थोड़ा और घर का केचप डालें (वैकल्पिक, अगर आपको ज्यादा सॉस पसंद है)। 9. ट्रे को 180-200°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे अच्छे से सुनहरे न हो जाएं और ऊपर का पनीर पिघल न जाए। 10. पिज्जा को ओवन से निकालें, इसे कुछ मिनट के लिए "सेट" होने दें, फिर काटें और गर्मागर्म परोसें, संभवतः एक त्वरित दही और लहसुन सॉस के साथ। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूं जब मैं अपने फ्रिज में बचे हुए सामान का उपयोग करना चाहता हूं या जब मुझे विस्तार से योजना बनाने का मन नहीं होता है, तो मैं घर पर यह पिज्जा बनाता हूं। आटा बहुत नाजुक नहीं है और जल्दी तैयार हो जाता है। आप लगभग कुछ भी डाल सकते हैं - आमतौर पर यह स्वादिष्ट निकलता है, चाहे आप कोई भी संयोजन करें। सलाह और विविधताएँ सलाह - आटे को न तो बहुत कठोर और न ही बहुत नरम रहने दें। इसे आसानी से बेलने योग्य होना चाहिए, बिना टूटे। - अगर आप बेस को कुरकुरा चाहते हैं, तो इसे पतला बेलें और ओवन के निचले हिस्से के करीब बेक करें। - टॉपिंग को जोड़ने के लिए ऊपर पनीर डालें। वैकल्पिक - अगर आपके पास कद्दूकस किया हुआ पनीर नहीं है, तो आप केवल पनीर का उपयोग कर सकते हैं। - घर का केचप पानी के साथ पतला टमाटर पेस्ट से बदला जा सकता है। - अगर आप समुद्री स्वाद नहीं चाहते हैं, तो उबली मछली छोड़ सकते हैं। विविधताएँ - अगर आपके पास हो, तो आप सब्जियाँ जोड़ सकते हैं (शिमला मिर्च, जैतून)। - अगर आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस और पनीर छोड़ दें और केवल सब्जियाँ डालें। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, केचप में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन डालें। सेवा करने के विचार - यह गर्मागर्म अच्छा होता है, दही और लहसुन की चटनी के साथ या बस साधारण। - इसे छोटे टुकड़ों में काटकर पार्टियों में नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, इस मात्रा के लिए 1 चम्मच (लगभग 5 ग्राम) सूखे खमीर पर्याप्त है। 2. अगर मेरे पास सॉसेज या हैम नहीं है, तो क्या केवल पनीर के साथ चलेगा? हाँ, आप केवल पनीर के साथ पिज्जा बना सकते हैं, यह भी उतना ही अच्छा होगा। आप सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। 3. क्या मैं पिज्जा पर कच्ची मछली डाल सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। यदि आप मछली डालना चाहते हैं, तो उबली हुई या डिब्बाबंद मछली के टुकड़े का उपयोग करें, अच्छी तरह से सूखा हुआ। 4. क्या मैं रात में आटा तैयार कर सकता हूं? यह संभव है, लेकिन इसे रात भर फ्रिज में रखना होगा और बेलने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाना होगा। 5. क्या मैं बेस को और फूला हुआ बना सकता हूँ? हाँ, आप थोड़ा और दूध डाल सकते हैं और आटे को अधिक समय तक उठने दे सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (ट्रे का एक तिहाई): - कैलोरी: 450-500 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 22-25 ग्राम (मांस/पनीर की मात्रा के आधार पर) - कार्बोहाइड्रेट: 55-60 ग्राम - वसा: 16-20 ग्राम ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी मांस और पनीर का उपयोग करते हैं और क्या आप मछली डालते हैं या नहीं। यह एक काफी संतोषजनक पिज्जा है, जिसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। सहेजना और दोबारा गर्म करना घर का पिज्जा ढककर फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, आप इसे 180°C पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं या एक पैन में धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं, जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है - बेस कठोर हो जाता है और टॉपिंग का स्वाद ठंड के बाद वैसा नहीं रहता।