Pizza domowa

Domowa pizza Zrobiłem wiele rodzajów pizzy, ale najczęściej korzystam z tego, co mam pod ręką. Nie komplikuję sobie życia specjalnymi składnikami, po prostu biorę kiełbasę, szynkę, ser feta lub żółty ser, które już mam w lodówce. Czasami dodaję nawet trochę gotowanej ryby, jeśli została mi z innego posiłku. To rodzaj pizzy, którą robię spontanicznie, nie musząc iść na zakupy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina 15 minut Czas przygotowania: 45 minut (w tym czas na wyrastanie) Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 1 blacha (2-3 porcje, w zależności od apetytu) Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: domowa pizza, idealna, gdy chcesz wykorzystać to, co masz w lodówce Składniki Ciasto na pizzę: - 250 g mąki - 1 szklanka mleka (około 200 ml, używanego stopniowo w zależności od potrzeb) - 15 g świeżych drożdży - 1 łyżka soli Nadzienie: - domowa kiełbasa (na tyle, aby pokryć pizzę, pokrojona w cienkie plastry) - domowa szynka (pokrojona w paski) - ser feta (starty) - domowy żółty ser (starty) - gotowana ryba (kilka plastrów, nie za dużo) - domowy ketchup (na spód i dodatkowo na wierzch) - sól, pieprz, chili, oregano (do smaku) Sposób przygotowania 1. Zacznij od ciasta. Umieść mąkę w dużej misce. Rozpuść drożdże w 5 łyżkach ciepłego mleka i dodaj do mąki. Dodaj również sól. Dobrze wymieszaj ręką lub łyżką. Stopniowo dodawaj resztę ciepłego mleka, aż uzyskasz elastyczne ciasto, niezbyt miękkie. 2. Wyrabiaj, aż ciasto łatwo odchodzi od rąk i miski. Jeśli potrzebuje więcej mąki lub mleka, dostosuj trochę, ale nie przesadzaj. Pozostaw do wyrastania na 30 minut, przykryte ściereczką, w ciepłym miejscu. 3. Po tym, jak ciasto wyrośnie, posyp odrobiną mąki stół roboczy. Wyjmij ciasto z miski, krótko je zagnieć i rozwałkuj na rozmiar blachy, której używasz. 4. Umieść spód w blaszce (z papierem do pieczenia, jeśli masz), a następnie posmaruj cienką warstwą domowego ketchupu. 5. Na wierzchu posyp cienko pokrojoną kiełbasą, następnie szynką pokrojoną w paski. Dodaj starty ser feta i żółty ser, wymieszane lub oddzielnie, według preferencji. 6. Jeśli chcesz, dodaj kilka schłodzonych plastrów gotowanej ryby na wierzch. Nie używaj za dużo, tylko tyle, aby nadać lekko inny smak. 7. Posyp solą, pieprzem, chili i oregano na całej pizzy, do smaku. 8. Dodaj jeszcze trochę domowego ketchupu na wierzch (opcjonalnie, jeśli lubisz z większą ilością sosu). 9. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 180-200°C i piecz pizzę przez około 30 minut, aż dobrze się zrumieni na brzegach, a ser na wierzchu się roztopi. 10. Wyjmij pizzę z piekarnika, pozostaw na kilka minut, aby "się ustabilizowała", a następnie pokrój i podawaj na ciepło, ewentualnie z szybkim sosem ze śmietany i czosnku obok. Dlaczego często robię ten przepis Robię tę pizzę w domu, gdy chcę wykorzystać resztki z lodówki lub gdy nie chce mi się szczegółowo planować. Ciasto nie jest wymagające i jest gotowe dość szybko. Możesz dodać prawie wszystko – zazwyczaj smakuje dobrze, niezależnie od tego, jakie połączenia robisz. Porady i wariacje Porady - Nie pozwól, aby ciasto było zbyt twarde ani zbyt miękkie. Powinno być łatwe do rozwałkowania, bez łamania. - Jeśli chcesz, aby spód był bardziej chrupiący, rozwałkuj go cieńszy i piecz go bliżej dolnej części piekarnika. - Dodaj sery na wierzch, aby połączyć składniki. Zamienniki - Możesz użyć tylko żółtego sera, jeśli nie masz sera feta. - Domowy ketchup można zastąpić rozcieńczoną pastą pomidorową. - Gotowaną rybę można pominąć, jeśli nie chcesz morskiego smaku. Wariacje - Możesz dodać warzywa, jeśli masz (papryka, oliwki). - Jeśli chcesz wersję "wegańską", pomiń mięso i ser, a dodaj tylko warzywa. - Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj trochę zgniecionego czosnku do ketchupu. Pomysły na podanie - Jest smaczna na ciepło, z sosem ze śmietany i czosnku lub po prostu sama. - Można pokroić na małe kawałki i podać jako przekąskę na imprezach. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak, jedna łyżeczka (około 5 g) drożdży suchych wystarczy na tę ilość mąki. 2. Jeśli nie mam kiełbasy ani szynki, czy mogę zrobić tylko z serami? Tak, możesz zrobić pizzę tylko z serami, wyjdzie równie smaczna. Możesz dodać warzywa. 3. Czy mogę dodać surową rybę na pizzę? Nie polecam. Jeśli chcesz dodać rybę, użyj kawałków gotowanej ryby lub konserwowej, dobrze odsączonej. 4. Czy mogę przygotować ciasto wieczorem? Można, ale należy je przechowywać w lodówce przez noc i pozwolić mu osiągnąć temperaturę pokojową przed rozwałkowaniem. 5. Czy można zrobić spód bardziej puszystym? Tak, możesz dodać trochę więcej mleka i pozwolić ciastu wyrastać dłużej. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na jedną porcję (jedna trzecia blachy): - Kalorie: 450-500 kcal - Białko: 22-25 g (w zależności od ilości mięsa/sera) - Węglowodany: 55-60 g - Tłuszcze: 16-20 g Wartości te różnią się w zależności od ilości mięsa i sera, które używasz, oraz od tego, czy dodajesz rybę. To dość sycąca pizza, z znacznym wkładem białka. Przechowywanie i podgrzewanie Domowa pizza może być przechowywana w lodówce, przykryta, do 2 dni. Aby ją podgrzać, można włożyć do piekarnika na 5-7 minut w 180°C lub na patelnię na małym ogniu, aż dobrze się podgrzeje. Nie polecam długoterminowego przechowywania – spód staje się twardszy, a dodatki nie mają już tego samego smaku po zamrożeniu.

Składniki

ciasto do pizzy: 250 g mąki
szklanka mleka
15 g drożdży
łyżka soli. Na nadzienie: domowa kiełbasa
domowa szynka
ser krowi
gotowana ryba
sól
pieprz
chili
oregano
domowy ser
domowy ketchup.

Tagi

pizza

Kategoria: Makaron/Pizza Autor: Iosefina I. Wyświetlenia: 1143 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie