Pizza caseira

Pizza caseira Fiz muitos tipos de pizza, mas a maioria das vezes uso o que tenho à mão. Não me complico com ingredientes especiais, apenas pego a linguiça, o presunto, o queijo feta ou o queijo que já tenho na geladeira. Às vezes, até coloco um pouco de peixe cozido, se sobrou de outra refeição. É o tipo de pizza que faço espontaneamente, sem precisar ir às compras. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparo: 45 minutos (incluindo o tempo de fermentação) Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 1 assadeira (2-3 porções, dependendo do apetite) Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: pizza caseira, ideal quando você quer usar o que tem na geladeira Ingredientes Massa de pizza: - 250 g de farinha - 1 copo de leite (aproximadamente 200 ml, usado gradualmente conforme necessário) - 15 g de fermento fresco - 1 colher de sopa de sal Recheio: - linguiça caseira (o suficiente para cobrir a pizza, cortada em fatias finas) - presunto (feito em casa, cortado em tiras) - queijo feta (ralado) - queijo (ralado) - peixe cozido (algumas fatias, não muito) - ketchup caseiro (para a base e extra no final) - sal, pimenta, chili, orégano (a gosto) Modo de preparo 1. Comece com a massa. Coloque a farinha em uma tigela grande. Dissolva o fermento em 5 colheres de sopa de leite morno e adicione à farinha. Adicione também o sal. Misture bem com a mão ou uma colher. Adicione gradualmente o restante do leite, também morno, até obter uma massa elástica, não muito mole. 2. Sove até que a massa desgrude facilmente das mãos e da tigela. Se precisar de mais farinha ou leite, ajuste um pouco, mas não exagere. Deixe crescer por 30 minutos, coberta com um pano, em um lugar quente. 3. Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na mesa de trabalho. Retire da tigela, sove rapidamente e abra com um rolo no tamanho da assadeira que você está usando. 4. Coloque a base na assadeira (com papel manteiga, se tiver), em seguida, unte com uma camada fina de ketchup caseiro. 5. Polvilhe por cima a linguiça fatiada, depois o presunto cortado em tiras. Adicione o queijo feta e o queijo ralado, misturados ou separados, conforme a preferência. 6. Se desejar, adicione algumas fatias de peixe cozido, resfriadas, por cima. Não use muito, apenas o suficiente para dar um sabor levemente diferente. 7. Polvilhe sal, pimenta, chili e orégano sobre toda a pizza, a gosto. 8. Coloque mais um pouco de ketchup caseiro por cima (opcional, se você gosta de mais molho). 9. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-200°C e asse a pizza por aproximadamente 30 minutos, até dourar bem nas bordas e o queijo por cima derreter. 10. Retire a pizza do forno, deixe descansar por alguns minutos para "assentar", depois corte e sirva quente, eventualmente com um molho rápido de creme de leite e alho ao lado. Por que faço essa receita com frequência Faço essa pizza em casa quando quero usar as sobras da geladeira ou quando não quero planejar em detalhes. A massa não é exigente e fica pronta rapidamente. Você pode colocar quase qualquer coisa – geralmente fica saborosa, independentemente das combinações que você faz. Dicas e variações Dicas - Não deixe a massa ficar muito dura nem muito mole. Deve ser fácil de abrir, sem quebrar. - Se você quiser que a base fique mais crocante, abra-a mais fina e asse-a mais perto da parte inferior do forno. - Adicione queijos por cima para unir os recheios. Substituições - Você pode usar apenas queijo, se não tiver queijo feta. - O ketchup caseiro pode ser substituído por molho de tomate diluído com um pouco de água. - O peixe cozido pode ser omitido, se você não quiser um sabor marinho. Variações - Você pode adicionar legumes, se tiver (pimentão, azeitonas). - Se você quiser uma versão "vegana", deixe de fora a carne e o queijo e coloque apenas legumes. - Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho picado ao ketchup. Ideias de servir - Fica boa quente, com um molho de creme de leite e alho ou apenas simples. - Pode ser cortada em pedaços pequenos e servida como aperitivo em festas. Perguntas frequentes 1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, uma colher de chá (aproximadamente 5 g) de fermento seco é suficiente para essa quantidade de farinha. 2. Se eu não tiver linguiça ou presunto, posso fazer apenas com queijos? Sim, você pode fazer uma pizza apenas com queijos, ficará igualmente boa. Você pode complementar com legumes. 3. Posso colocar peixe cru na pizza? Não recomendo. Se você quiser colocar peixe, use pedaços de peixe cozido ou em conserva, bem drenados. 4. Posso preparar a massa à noite? Sim, mas deve ser mantida na geladeira durante a noite e deixada atingir a temperatura ambiente antes de abrir. 5. É possível fazer a base mais fofa? Sim, você pode adicionar um pouco mais de leite e deixar a massa crescer por mais tempo. Valores nutricionais (estimativas) Para uma porção (um terço da assadeira): - Calorias: 450-500 kcal - Proteínas: 22-25 g (dependendo da quantidade de carne/queijo) - Carboidratos: 55-60 g - Gorduras: 16-20 g Os valores variam dependendo de quanta carne e queijo você usa e se você adiciona ou não peixe. É uma pizza bastante substancial, com uma contribuição significativa de proteínas. Armazenamento e reaquecimento A pizza caseira pode ser armazenada coberta, na geladeira, por até 2 dias. Para reaquecer, você pode colocá-la no forno por 5-7 minutos a 180°C ou na frigideira, em fogo baixo, até aquecer bem. Não recomendo armazenamento a longo prazo – a base fica mais dura e as coberturas não têm o mesmo sabor após o congelamento.

Ingredientes

massa de pizza: 250 g de farinha
um copo de leite
15 g de fermento
uma colher de sopa de sal. Para o recheio: linguiça caseira
presunto caseiro
queijo de vaca
peixe cozido
sal
pimenta
chili
orégano
queijo caseiro
ketchup caseiro.

Pizza caseira

Ingredientes

Tags

Categorias